榴蓮殼煮雞湯的方法
日光兰
6 天前
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。 材料,一個榴蓮裡面白色較XX瓤用小刀割下放在盆里備用;一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是「金枕頭」這類的榴蓮,它的仔大都是扁的不好拿煲湯),放在水裡洗凈。兩斤以下的小種雞一隻。 做法:雞殺好去毛去內臟洗凈,榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右,再如剝栗子一樣,把外面的殼去掉,之後一粒粒放入冷水裡洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里,加水把雞能完全的浸在里。然後開大火煲滾水十五分鐘后,調小火,煲上30分鐘后,打開蓋子,用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子,再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫,循環幾次直到湯變得清了,不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子,煲上多40分鐘或一個小時后,就可停火,加些適量的鹽就可。 此湯有益補氣,但不會熱補,比較溫和,因為聽說榴蓮瓤是降火,而且這個湯是很清淡的,任何人都能喝。
禄林网络
6 天前
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