茶都分幾種，都叫什麼名字！

又有茶適合年輕人經常喝呢

茶分類顏色(或製作工藝)分類:綠茶黃茶白茶青茶紅茶黑茶茶類名製作特色代表產品綠茶發酵茶(發酵度零)龍井茶,碧螺春黃茶徽發酵茶(發酵度10-20%)白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶輕度發酵茶(發酵度20-30%)君山銀針青茶半發酵茶(發酵度30-60%)鐵觀音,文山包種茶凍頂烏龍茶紅茶全發酵茶(發酵度80-90%)祁門紅茶荔枝紅茶黑茶發酵茶(發酵度100%)六堡茶,普洱茶花茶季節分類:、春茶：指當年3月下旬5月旬之前採制茶葉春季溫度適雨量充份再加上茶樹經過了半年冬季修養生息使得春季茶芽肥碩色澤翠綠葉質柔軟且含有豐富維生素特別氨基酸使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用二、夏茶：指5月初至7月初採制茶葉夏季天氣炎熱茶樹新梢芽葉生長迅速使得能溶解茶湯水浸出物含量相對減少特別氨基酸等減少使得茶湯滋味、香氣多春茶強烈由於帶苦澀味花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多使紫色芽葉增加色澤而且滋味較苦澀三、秋季茶：8月旬採制茶葉秋季氣候條件介於春夏之間茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少葉片大小葉底發脆葉色發黃滋味和香氣顯得比較平和四、冬茶：大約10月下旬開始採制冬茶秋茶采完氣候逐漸轉冷生長因冬茶新梢芽生長緩慢內含物質逐漸增加所滋味醇厚香氣濃烈除上按茶色,四季劃分外還其生長環境來分、平地茶：茶芽葉較小葉底堅薄葉張平展葉色黃綠欠光潤加工茶葉條索較細瘦骨身輕香氣低滋味淡二、高山茶：由於環境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰習性故有高山出好茶說法隨著海拔高度同造成了高山環境獨特特點從氣溫、降雨量、濕度、土壤山上生長樹木些環境對茶樹及茶芽生長都提供了得天獨厚條件因此高山茶與平地茶相比高山茶芽葉肥碩顏色綠茸毛多加工之茶葉條索緊結肥碩白毫顯露香氣濃郁且耐沖泡工夫茶類所謂功夫茶並非指種茶葉或茶類名字而種泡茶技法之所叫功夫茶因種泡茶方式極講究操作起來需要定功夫此功夫及種沖泡學問品飲境界好工夫茶方法說種融精神、禮儀、沖泡技藝、飲茶藝術、評品茶質體完整茶道形式工夫茶採用茶葉半發酵茶稱烏龍茶類鐵觀音、水仙和鳳凰茶烏龍茶介於紅、綠茶之間能沖泡出功夫茶所要求色香味功夫茶濃度高著稱初喝似乎只覺其苦味習慣則會覺得其茶夠滋味了鳳凰茶產自潮州鳳凰山區茶湯褐紅而濃艷茶葉條索緊葉質厚實特耐沖泡般沖20次左右新茶與陳茶何鑒別新茶與陳茶?般從下有點去識別：1色澤：茶葉儲存過程受空氣氧氣和光合作用使構成茶葉色澤些色素物質發生緩慢自動分解使色澤由新茶時青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃使紅茶由新茶時烏潤變成灰褐色2滋味：陳茶由於茶葉酯類物質經氧化使溶於水有效成份減少從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄同時又因茶葉氨基酸氧化等原因使茶葉鮮爽味減弱而變滯鈍3香氣：陳茶由於香氣物質氧化和揮發使茶葉由清香變得低濁顏色(或製作工藝)分類:綠茶黃茶白茶青茶紅茶黑茶茶類名製作特色代表產品綠茶發酵茶(發酵度零)龍井茶,碧螺春黃茶徽發酵茶(發酵度10-20%)白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶輕度發酵茶(發酵度20-30%)君山銀針青茶半發酵茶(發酵度30-60%)鐵觀音,文山包種茶凍頂烏龍茶紅茶全發酵茶(發酵度80-90%)祁門紅茶荔枝紅茶黑茶發酵茶(發酵度100%)六堡茶,普洱茶花茶季節分類:、春茶：指當年3月下旬5月旬之前採制茶葉春季溫度適雨量充份再加上茶樹經過了半年冬季修養生息使得春季茶芽肥碩色澤翠綠葉質柔軟且含有豐富維生素特別氨基酸使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用二、夏茶：指5月初至7月初採制茶葉夏季天氣炎熱茶樹新梢芽葉生長迅速使得能溶解茶湯水浸出物含量相對減少特別氨基酸等減少使得茶湯滋味、香氣多春茶強烈由於帶苦澀味花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多使紫色芽葉增加色澤而且滋味較苦澀三、秋季茶：8月旬採制茶葉秋季氣候條件介於春夏之間茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少葉片大小葉底發脆葉色發黃滋味和香氣顯得比較平和四、冬茶：大約10月下旬開始採制冬茶秋茶采完氣候逐漸轉冷生長因冬茶新梢芽生長緩慢內含物質逐漸增加所滋味醇厚香氣濃烈除上按茶色,四季劃分外還其生長環境來分、平地茶：茶芽葉較小葉底堅薄葉張平展葉色黃綠欠光潤加工茶葉條索較細瘦骨身輕香氣低滋味淡二、高山茶：由於環境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰習性故有高山出好茶說法隨著海拔高度同造成了高山環境獨特特點從氣溫、降雨量、濕度、土壤山上生長樹木些環境對茶樹及茶芽生長都提供了得天獨厚條件因此高山茶與平地茶相比高山茶芽葉肥碩顏色綠茸毛多加工之茶葉條索緊結肥碩白毫顯露香氣濃郁且耐沖泡工夫茶類所謂功夫茶並非指種茶葉或茶類名字而種泡茶技法之所叫功夫茶因種泡茶方式極講究操作起來需要定功夫此功夫及種沖泡學問品飲境界好工夫茶方法說種融精神、禮儀、沖泡技藝、飲茶藝術、評品茶質體完整茶道形式工夫茶採用茶葉半發酵茶稱烏龍茶類鐵觀音、水仙和鳳凰茶烏龍茶介於紅、綠茶之間能沖泡出功夫茶所要求色香味功夫茶濃度高著稱初喝似乎只覺其苦味習慣則會覺得其茶夠滋味了鳳凰茶產自潮州鳳凰山區茶湯褐紅而濃艷茶葉條索緊葉質厚實特耐沖泡般沖20次左右新茶與陳茶何鑒別新茶與陳茶?般從下有點去識別：1色澤：茶葉儲存過程受空氣氧氣和光合作用使構成茶葉色澤些色素物質發生緩慢自動分解使色澤由新茶時青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃使紅茶由新茶時烏潤變成灰褐色2滋味：陳茶由於茶葉酯類物質經氧化使溶於水有效成份減少從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄同時又因茶葉氨基酸氧化等原因使茶葉鮮爽味減弱而變滯鈍3香氣：陳茶由於香氣物質氧化和揮發使茶葉由清香變得低濁