關於雞蛋的問題

雞蛋有「本雞」雞蛋和「洋雞」雞蛋之分（反正我們這地方這樣叫，也許和大家叫的不一樣 還希望大家能夠看懂）。有人說「本雞」雞蛋有營養些、但也有人說2種都一樣沒區別（不過「本雞」雞蛋確實好吃點；價格比「洋雞」雞蛋也要略高點），不知道這2種雞蛋到底有沒區別 或者說在特定的某種吃法兒上才會有區別？！   還望大家能給我個具體的 詳細的答案，謝謝了~

土雞蛋口感最好，「洋雞蛋」營養更均衡  奧一網訊 人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。那麼，土雞蛋和「洋雞蛋」到底有什麼區別，哪個營養價值更高呢？  土雞吃的是天然食物  農業部家禽品質監督檢驗測試中心徐桂雲副主任說，真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。不過，徐副主任說，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比「洋雞蛋」要貴許多。我們所說的「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。  營養價值各有千秋  至於土雞蛋和「洋雞蛋」哪個營養更好，中國農業大學食品學院范志紅副教授認為：還是「洋雞蛋」的營養價值更高一些。  范志紅說，養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽―3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。  而土雞產蛋很少，養分積累周期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。  土雞蛋口感更好  既然土雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢？專家稱，最主要是因為土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。  那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢？徐桂雲副主任告訴記者，很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中添加色素，因此，顏色過於鮮艷的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外，其蛋液比較稠厚，只有打開來看才能判別。

天啊 可以說這麼多 營養應該都是一樣的 但是我覺得中國講的就是一個自然的說法 還是吃土雞蛋哈

本雞也叫柴雞是指從雛雞開始採用全天候的野外放養方式，不喂配合飼料，不加任何激素，只投喂穀物、玉米、米糠等。雞在自然環境中活動量大、自我覓食能力強、食物種類繁多(如林園中的果實、昆蟲、青草等)，因此雞蛋品質營養豐富,現在有農家雞和集體散養。是名副其實的綠色產品。洋雞一般指的是雞場的雞,是吃飼料長大的，經常打預防針,飼料中含各種添加劑,含水量大,蛋黃發白,吃起來味同嚼蠟，難以下咽.