土掉渣餅的詳細配方，家庭自己製作方法

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土家燒餅配方大揭秘 原材料和設備採購如今在網上，買家只需花費二三十元錢就能買到所謂的土家燒餅秘方。《每日經濟新聞》昨天在淘寶網上只花了38元就買了一套「秘方」，網上交易成功后不到2個小時，賣家就將「貨」發送到了記者的郵箱里。而到本報昨日截稿時止，Ebay易趣網上的「秘方」最低轉讓價僅為8元。==========================百度知道【中國大明白】整理==============================A．紙袋027-856745520.15/只必須是內附食品膜的紙袋。這家最便宜！而且自己直接訂購可節省0.03－0.04元/只。這是公版的價格，定做詳談。==========================百度知道【中國大明白】整理==============================B．燃氣食品烤自己看行情生意選擇單層或雙層的烤爐。一般推薦兩層的。單層價格1300－1600元，雙層1800－3000元。幾個廠家：上海立環機械製造有限公司電話：021－6769076967690444廣州紅菱電熱設備有限公司電話：020－8629521986295239浙江省瑞安市宏威食品機械廠電話：0577－65773608建議：用廣州紅菱電熱設備有限公司的HLY－2040烤爐。這個烤爐節省煤氣！每爐速度可以快1分鐘，2800元==========================百度知道【中國大明白】整理==============================C．根據每天的銷量購買烤爐設備的不鏽鋼托盤10只左右。==========================百度知道【中國大明白】整理==============================D．和面機這個設備很簡單，就用當地食品機械商場的產品就可以，我用：浙江省永康增曉食品機械廠的。電話：0579－7215317400元/只==========================百度知道【中國大明白】整理==============================E．絞肉機這個也可在當地食品機械商場採購就可以，200－300元/只==========================百度知道【中國大明白】整理==============================F．石棉手套==========================百度知道【中國大明白】整理==============================G．工作台板，白色圍衣，帽子，刷子，不鏽鋼碗，鏟子，收銀機，煤氣罐2只，及其它店內必備物品。後記：現在因為買烤爐的人非常多，1月3日得到客戶反映烤爐漲價異常厲害！==========================百度知道【中國大明白】整理==============================土家燒餅調料解釋所有調味品都可以在全國各地的調味品市場採購到，有的加盟店為了能夠持續的賺加盟者的錢，故意把幾種調料混在一起，取個特別的名稱就又成了一種調味品。而且要求加盟者向其訂購或向其聯手商家訂購。特香粉：又名特香料－A3.5元/20G清海食品有限公司0577－8833576581851215雞精：4元/200G浙江義烏市廚花食品有限公司0579－5742338燒烤料：2元/50G武漢小丑調味食品有限公司027－83922929孜然粉：1.5元/40G駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司0396－2914036十三香：1.5元/40G駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司0396－2914036五香粉：1.5元/40G福建泉州市安記食品有限公司0595－2499666香甜泡打粉：3元/40G桂林市興安食化廠0773－6228174五香醬：普通豆瓣醬紅油：市場都有以上調料價格只是大概價格，自己可以根據批量和當地行情議價。所有的調料不是規定一定要哪個廠家的！看當地可以採購到什麼牌子的都可以！不過盡量選用名牌！後記：現在燒餅遍地開花，大家的主基調口味都是一樣的，自己可以根據各地口味適當進行靈活改變！這也是很多店鋪賣出的餅味道不同的道理！==========================百度知道【中國大明白】整理==============================燒餅製作工藝A．老面的製作水：5KG新麵粉：7.5KG香甜泡打粉：35G酵母粉：30G水和麵粉葯料用溫水調和好放置5小時以上，冷水放置8小時以上就成了老面。==========================百度知道【中國大明白】整理==============================B．麵團的製作1．配比：水：老面：新麵粉5：1：8一般天氣5：1：9熱天氣5：1：7.5冷天氣2．製作要點：首先要放入水（或溫水）然後放入老面，最後放新麵粉。拌面的時候如果不小心把面拌幹了，那麼就放入溫水（一點一點放），這樣多拌幾次就好了！如果拌好的面覺得發酸，也放入一點溫水，再加入20G的香甜泡打粉融化水，一直加到面不酸為止。幾個要點：老面發酵時間越長，用量就越少。不能用超過45度的水拌面！用和面機和面的時候應該先放水再加麵粉。盡量多放點水再加麵粉，不要麵粉多了去加水！和好的面放裡面30分鐘就可以做餅了。最好用布蓋一下和面機。==========================百度知道【中國大明白】整理==============================C．肉餡的製作肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料加水拌勻。再加上肉拌。一般50斤肉裡面可以加8斤水左右。起先少加點，拌了看去太稠再加水。這樣做餅的時候速度快點，節省肉！==========================百度知道【中國大明白】整理==============================D．麵團的製作1．配比麵團：175G肉：內餡10－15G外餡：15－20G2．製作先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上塗一點油，拿大約175G的麵團象做包子一樣壓出一個凹型，裡面放入10－ 15G的肉。周圍往裡一起包圍起來捏成裡面帶肉的圓包包。再反過來放到台板上用手均勻的往四周壓平，盡量使裡面的肉餡平均分佈在整個大約20CM的餅里。壓好的餅看上去圓圓的，均勻平整的就好了，也可以做成方型的。再拿15－20G的肉餡塗在餅的表面上，再在上面刷一遍紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的製作了。==========================百度知道【中國大明白】整理==============================E．餅的烘烤做好的餅放入預先購置的不鏽鋼托盤上，托盤上先塗一下油。一個托盤放六個餅，拷箱溫度設置300度左右，如果使用上下層的烤爐，下爐調到300－320度，上爐調到280－300度。烘拷大約4分鐘，剛開始自己經常拉出來看看，烘烤到表面有點發黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它搞破。==========================百度知道【中國大明白】整理==============================注意事項和製作經驗1．店面選擇在學校或客流量大的地方。2．前幾天叫朋友過來助助人氣，排個隊。3．店面前有人來買餅的時候不必太快給餅，可以叫顧客稍等。4．最好備個小烤爐，空的時候多做點保溫。忙的時候應急。5．看各地的口味，配料不是一成不變的可以適當調整。6．可以採用多加榨菜等辦法來吸引顧客。7．如果競爭厲害可以把餅做小，肉餡不變，那味道會好很多！

1面料:高筋麵粉20斤,乾酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蚝油半瓶(或老抽適量)鹽適量 辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻 抹餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當色油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出,既成! 加工過程:1把麵粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻即可 2把面揪劑子每一個135---140克,攆皮抹一層滿薄薄的餡,包起來攆成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油. 3在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花 4醒三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可2土家掉渣燒餅製作流程  （1）發麵：土家燒餅一大特色就是其鬆XX面質，傳統的老面發麵使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。  (2)取團：取團是決定燒餅口感的一個重要環節，麵團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，麵團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。  (3)入餡：土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。  (4)卷層：夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分佈于燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。  (5)打圓：夾過一層餡之後重新成為團狀的燒餅要經過打圓之後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。  （6）上料：精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。  （7）烘烤：經過幾道工序做好的燒餅現在可以放進烤箱用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。3武大郎掉渣燒餅的製作方法將精白麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成麵團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開麵團，見斷面有許多小孔即成發麵。將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分XX牛肉末中。雖然掉渣燒餅用的是豬肉，但微微覺得，牛肉一樣可以「掉渣」做。將麵團揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙籤在上面扎出小洞，以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上。最後將做好的餅坯放入烤箱，調到190度，烤上20分鐘，家庭版的「掉渣燒餅」就新鮮出爐啦。   燒餅秘笈   在家裡做燒餅，主要工具是烤箱。無論餡餅、大餅、春餅、蔥油餅、玉米餅和南瓜餅，烤箱都是最佳工具。   發麵這一步非常關鍵，在發麵的時候加少許糖，可以起到快速發酵的功效，同時還可以增加餅的口味。   在麵團中加入黃油，可以使麵餅更加酥香。   入烤箱之前，在餡餅表面刷上蛋黃，會讓餅的表面顏色金黃，口感更佳。   如果做餡餅，餡料的準備也很重要。攪拌餡料時要按照一個方向快速攪動，攪到餡料剛好掛于筷尖不掉的時候恰到好處

燒餅秘笈 在家裡做燒餅，主要工具是烤箱。無論餡餅、大餅、春餅、蔥油餅、玉米餅和南瓜餅，烤箱都是最佳工具。 發麵這一步非常關鍵，在發麵的時候加少許糖，可以起到快速發酵的功效，同時還可以增加餅的口味。 在麵團中加入黃油，可以使麵餅更加酥香。 入烤箱之前，在餡餅表面刷上蛋黃，會讓餅的表面顏色金黃，口感更佳。 如果做餡餅，餡料的準備也很重要。攪拌餡料時要按照一個方向快速攪動，攪到餡料剛好掛于筷尖不掉的時候恰到好處

土家燒餅配方大揭秘 原材料和設備採購 如今在網上，買家只需花費二三十元錢就能買到所謂的土家燒餅秘方。《每日經濟新聞》昨天在淘寶網上只花了38元就買了一套「秘方」，網上交易成功后不到2個小時，賣家就將「貨」發送到了記者的郵箱里。而到本報昨日截稿時止，Ebay易趣網上的「秘方」最低轉讓價僅為8元。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== A．紙袋027-856745520.15/只必須是內附食品膜的紙袋。這家最便宜！而且自己直接訂購可節省0.03－0.04元/只。這是公版的價格，定做詳談。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== B．燃氣食品烤自己看行情生意選擇單層或雙層的烤爐。一般推薦兩層的。單層價格1300－1600元，雙層1800－3000元。 幾個廠家： 上海立環機械製造有限公司 電話：021－6769076967690444 廣州紅菱電熱設備有限公司 電話：020－8629521986295239 浙江省瑞安市宏威食品機械廠 電話：0577－65773608 建議：用廣州紅菱電熱設備有限公司的HLY－2040烤爐。這個烤爐節省煤氣！每爐速度可以快1分鐘，2800元 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== C．根據每天的銷量購買烤爐設備的不鏽鋼托盤10只左右。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== D．和面機這個設備很簡單，就用當地食品機械商場的產品就可以，我用：浙江省永康增曉食品機械廠的。 電話：0579－7215317400元/只 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== E．絞肉機這個也可在當地食品機械商場採購就可以，200－300元/只 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== F．石棉手套 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== G．工作台板，白色圍衣，帽子，刷子，不鏽鋼碗，鏟子，收銀機，煤氣罐2只，及其它店內必備物品。 後記：現在因為買烤爐的人非常多，1月3日得到客戶反映烤爐漲價異常厲害！ ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 土家燒餅調料解釋 所有調味品都可以在全國各地的調味品市場採購到，有的加盟店為了能夠持續的賺加盟者的錢，故意把幾種調料混在一起，取個特別的名稱就又成了一種調味品。而且要求加盟者向其訂購或向其聯手商家訂購。 特香粉：又名特香料－A3.5元/20G 清海食品有限公司0577－8833576581851215 雞精：4元/200G 浙江義烏市廚花食品有限公司0579－5742338 燒烤料：2元/50G 武漢小丑調味食品有限公司027－83922929 孜然粉：1.5元/40G 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司0396－2914036 十三香：1.5元/40G 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司0396－2914036 五香粉：1.5元/40G 福建泉州市安記食品有限公司0595－2499666 香甜泡打粉：3元/40G 桂林市興安食化廠0773－6228174 五香醬：普通豆瓣醬 紅油：市場都有 以上調料價格只是大概價格，自己可以根據批量和當地行情議價。所有的調料不是規定一定要哪個廠家的！看當地可以採購到什麼牌子的都可以！不過盡量選用名牌！ 後記：現在燒餅遍地開花，大家的主基調口味都是一樣的，自己可以根據各地口味適當進行靈活改變！這也是很多店鋪賣出的餅味道不同的道理！ ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 燒餅製作工藝 A．老面的製作水：5KG新麵粉：7.5KG香甜泡打粉：35G酵母粉：30G 水和麵粉葯料用溫水調和好放置5小時以上，冷水放置8小時以上就成了老面。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== B．麵團的製作 1．配比：水：老面：新麵粉5：1：8一般天氣5：1：9熱天氣5：1：7.5冷天氣2．製作要點：首先要放入水（或溫水）然後放入老面，最後放新麵粉。拌面的時候如果不小心把面拌幹了，那麼就放入溫水（一點一點放），這樣多拌幾次就好了！ 如果拌好的面覺得發酸，也放入一點溫水，再加入20G的香甜泡打粉融化水，一直加到面不酸為止。 幾個要點：老面發酵時間越長，用量就越少。不能用超過45度的水拌面！用和面機和面的時候應該先放水再加麵粉。盡量多放點水再加麵粉，不要麵粉多了去加水！和好的面放裡面30分鐘就可以做餅了。最好用布蓋一下和面機。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== C．肉餡的製作肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料加水拌勻。再加上肉拌。一般50斤肉裡面可以加8斤水左右。起先少加點，拌了看去太稠再加水。這樣做餅的時候速度快點，節省肉！ ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== D．麵團的製作 1．配比麵團：175G肉：內餡10－15G外餡：15－20G 2．製作先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上塗一點油，拿大約175G的麵團象做包子一樣壓出一個凹型，裡面放入10－ 15G的肉。周圍往裡一起包圍起來捏成裡面帶肉的圓包包。再反過來放到台板上用手均勻的往四周壓平，盡量使裡面的肉餡平均分佈在整個大約20CM的餅里。 壓好的餅看上去圓圓的，均勻平整的就好了，也可以做成方型的。再拿15－20G的肉餡塗在餅的表面上，再在上面刷一遍紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的製作了。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== E．餅的烘烤做好的餅放入預先購置的不鏽鋼托盤上，托盤上先塗一下油。一個托盤放六個餅，拷箱溫度設置300度左右，如果使用上下層的烤爐，下爐調到300－320度，上爐調到280－300度。烘拷大約4分鐘，剛開始自己經常拉出來看看，烘烤到表面有點發黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它搞破。 ==========================百度知道【中國大明白】整理============================== 注意事項和製作經驗 1．店面選擇在學校或客流量大的地方。 2．前幾天叫朋友過來助助人氣，排個隊。 3．店面前有人來買餅的時候不必太快給餅，可以叫顧客稍等。 4．最好備個小烤爐，空的時候多做點保溫。忙的時候應急。 5．看各地的口味，配料不是一成不變的可以適當調整。 6．可以採用多加榨菜等辦法來吸引顧客。 7．如果競爭厲害可以把餅做小，肉餡不變，那味道會好很多！

自己在家做土掉渣褒貶不一,一口下去酥得掉渣才對.將精白麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成麵團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開麵團，見斷面有許多小孔即成發麵。將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分XX牛肉末中。雖然掉渣燒餅用的是豬肉，牛肉一樣可以「掉渣」做。將麵團揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙籤在上面扎出小洞，以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上。最後將做好的餅坯放入烤箱，調到190度，烤上20分鐘，家庭版的「掉渣燒餅」就新鮮出爐啦。 燒餅秘笈   在家裡做燒餅，主要工具是烤箱。無論餡餅、大餅、春餅、蔥油餅、玉米餅和南瓜餅，烤箱都是最佳工具。   發麵這一步非常關鍵，在發麵的時候加少許糖，可以起到快速發酵的功效，同時還可以增加餅的口味。   在麵團中加入黃油(徐州本土應該沒放,感覺並不酥)，可以使麵餅更加酥香。   入烤箱之前，在餡餅表面刷上蛋黃，會讓餅的表面顏色金黃，口感更佳。   如果做餡餅，餡料的準備也很重要。攪拌餡料時要按照一個方向快速攪動，攪到餡料剛好掛于筷尖不掉的時候恰到好處。

面料:高筋麵粉20斤,乾酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蚝油半瓶(或老抽適量)鹽適量 辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻 抹餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當色油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出,既成! 加工過程:1把麵粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻即可 2把面揪劑子每一個135---140克,攆皮抹一層滿薄薄的餡,包起來攆成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油. 3在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花 4醒三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可

A：老面製作水：5KG   新麵粉：7.5KG   香甜泡打粉：35G   酵母粉：30G水和麵粉葯料用溫水調和好放置5小時以上，冷水放置8小時以上，就成了老面。B：麵團的製作1：配比：水：老面：新麵粉一般天氣     5：1：8       熱天氣     5：1：9       冷天氣     5：1：7.5     2：製作要點：首先要放入水（或溫水）然後放入老面，最後放新麵粉。拌面的時候如果不小心面拌幹了，那麼就放入溫水，（一點一點放），而且要把左邊的面拌到右邊。這樣多拌幾次就好了！如果拌好的面覺得發酸，也放入一點溫水，再加入20G的香甜泡打粉溶化水，一直加到面不酸為止。幾個要點：老面發酵時間越長，用量就越少。不能用溫度過高的熱水拌面！用和面機和面的時候應該先放水再加麵粉。盡量多放點水再加麵粉，不要麵粉多了去加水！C：肉餡的製作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克，孜然粉250克，蒜子150克，生薑200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。D：麵團的製作1：配比：麵團175G   肉：內餡10-15G   外餡15-20G2：製作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上塗一點油，拿大約175G的麵團象做包子一樣壓出一個凹型，裡面放入10-15G的肉。四周往裡一起包圍起來捏成一個裡面帶肉的圓包包。再反過來放到台板上用手均勻的四周壓平，盡量使裡面的肉餡平均分佈在整個大約20來CM的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20G的肉餡塗在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的製作了。E：餅的烘烤：做好的餅放入預先購置的不鏽鋼托盤上，托盤上先塗一下油。一個托盤放六個餅，烘箱溫度設置溫度到300度左右，如果使用上下運載的烤爐，下爐調到300-320度，上爐調到280-300度。烘烤大約4分鐘，剛開始自己經常拉出來看看，烘烤到面的表面有點發黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它弄破。F：注意事項和製作經驗1：店面選擇在學校或客流量大的地方。2：前幾天叫朋友過來助助人氣，排個隊。3：店面前有人來買餅的時候不必太快給餅，可以叫顧客銷等。4：最好備個小烤爐，空的時候多做點保溫，忙的時候應急。5：看各地的口味，配料不是一成不變的，可以自己適當調整。比如有放入霉乾菜的，有放入油渣的，有放入海鮮的！6：本人開店做餅馬上採用多加榨菜2倍或更多來吸引客戶7：如果競爭厲害可以把餅做小，肉餡不變，那味道會好很多！8：採用送禮品或其它的營銷方式吸引顧客！原材料和設備的採購A：紙袋：027-85674552   0.15元/只必須是內附食品膜的紙袋。這家最便宜！而且自己直接訂購可以節省0.03―0.04元/只。這是公版的價格，定做詳談。B：燃氣食品烤爐自己看行情生意選擇單層或雙層的烤爐。一般推薦兩層的。單層的價格1300―1600元，雙層1800-3000元。幾個廠家：上海立環機械製造有限公司   電話：021-64690769 67690444    廣州紅菱電熱設備有限公司   電話：020-86295219 86295239    浙江省瑞安市宏威儀器機械廠 電話：0577-65773608建議用：廣州紅菱電熱設備有限公司的HLY-2040烤爐。這個烤爐節省煤氣！每爐速度可以快一分鐘。2800元。C：根據每天的銷量購買烤爐配套的不鏽鋼托盤10只左右。D：和面機，這個設備很簡單，就用當地食品機械商場的產品就可以。浙江省永康增曉食品機械廠   電話：0579―7215317 400元/只E：絞肉機，這個也在當地食品機械商場採購就可以，200-300元/只F：石棉手套G：工作台板，白色圍衣，帽子，刷子，不鏽鋼碗，鏟子，收銀機，煤氣罐2只，及其它店內必備物品。土家燒餅調料解釋所有的調味品都可以在全國各地的調味品市場採購到。有的加盟店為了能夠持續的賺加盟者的錢，故意把幾種調料混在一起，取個特別的名稱就又成了一種調味品。而且要求加盟者向其訂購或向其聯手商家訂購。特香粉：又名特香粉―A   3.5元/20G  清海食品有限公司       0577---88335765   81851215雞精：         4元/200G  浙江義烏市廚花食品有限公司   0579---5742338燒烤料：       2元/50G  武漢小丑調味食品有限公司   027---83922929孜然粉：       1.5元/40G  駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司 0396―2914036十三香：       1.5元/40G  駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司 0396―2914036五香粉：       1.5元/40G  福建泉州市安記食品有限公司       0595―2499666香甜泡打粉：       3元/40G  桂林市興安食化廠           0773―6228174五香醬：普通豆瓣醬。以上調料價格只是大概價格，批量自己可以根據當地行情議價。所有的調料不是規定一定要哪個廠家的！看當地可以採購到什麼牌子的都可以！不過盡量選用名牌！比如特別推薦王守義的！

不好吃

感覺就是方便麵醬澆在餅上，不好吃