鮮竹筍怎麼吃啊？

別人送我一點鮮筍，請教高人，怎麼做著吃？我用開水煮過後和紅腸炒，感覺苦澀，怎麼回事？

鮮竹筍要剝削外面一層，再把他切片用溫開水溉泡5天就可以吃了。每天換一次水，口味自已愛好．鮮竹筍有以下吃法：      湯： 竹筍切滾刀塊，鮮豬肉，鹹豬肉燒湯      油燜筍：單單是竹筍，油里煸炒后加醬油白糖少許水蓋蓋燜，，最後放鹽調味。      筍于肉，或河鯽魚一起紅燒。（筍是要與肉食放在一起，才能吊出鮮味的。

1.把水燒開，把竹筍過水，去掉竹筍的青味。2.把竹筍晾半干后切5CM的段備用3.過中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入250ML水，加如鹽，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹筍的澀味）等水快收乾的時候，放入少許醬油。勾芡，放少許油起鍋。《這道菜不失鮮竹筍的脆，也沒有鮮竹筍的青味和澀味。吃到嘴裡脆脆的，帶著肉香。略帶點酸，很開胃》有什麼問題加我QQ541180314。我是做廚師的

竹筍燒排骨我最愛了,昨天回家還吃了媽媽做的呢.先把筍煮好,再要放香料進去燒,有八角,山柰,草果,還有一種象樹葉一樣的香料我忘記是什麼名字了.好像還要放一點王守義十三香.超級好吃!!!     還有一種是白油筍片,就把筍先過水煮好,然後鍋里放油,把切好的筍片炒一下,放點鹽和味精就好了.    還有涼拌筍絲,把煮好的筍用針劃成一絲一絲的,然後放醬油,味精,熟油辣椒,花椒面涼拌.\\

油燜春筍  春筍燉肉 春筍燉鮁魚  油燜春筍口味很好， 春筍炸一下，然後加入糖 多一些，味精鹽 老抽，燒一下，可以了。味道很好

燉肉時放進，很好吃。

切好后先用開水焯一下,不然是麻嘴的

和肉抄一下！還有就是吃火鍋時還能吃！

先用開水焯，就是燒開一鍋水時，把切好的筍片投入水中，煮片刻，這就要靠經驗了，煮好后撈出涼涼，曬上，要吃時就取一部分吃嘍。我吃過沒水焯的，是苦的。

可以炒蛋吃,如你對鈣吸收不好,最好要用開水過一下,它含草酸較高.