豬肝除了生吃,還能怎麼吃

醬豬肝怎樣做

豬肝除了生吃？？原料及配方豬肝 10kg滷水 適量滷水配方水 4kg 陳皮、甘草 各24g醬油 176g 花椒、大茴香、桂皮、白糖 88g 草果 各20g食鹽 84g 丁香 2g生產工藝（1）選用鮮豬肝，摘去苦膽。清洗乾淨，在豬肝上劃上一些花紋，便於入味。（2）整理好的豬肝下入開水鍋里，浸泡20min，撈出，清洗乾淨，晾乾。（3）按滷水配方將全部原料放入鍋內，其中的各種香料裝在一個紗布袋里，煮1h即為滷水。（4）晾乾的豬肝放入滷水鍋中，溫度90℃，浸鹵半小時，待熟，撈出，瀝干滷汁，再塗上麻油，即為成品。麻辣豬肝 調料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕澱粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。 (1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。 (2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。 (3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，並加入炸花生米即成。 豬肝粉，是上饒的特產，產于上世紀70年代，深受上饒人民歡迎。 做法：先將豬肝切成小條狀，用澱粉勾芡（這樣豬肝會變得滑嫩），然後放在滾油里翻炒，時間不能太長也不能太短，太長豬肝會炒得過火邊老，太短味道不能充分出來，之後迅速倒入上饒特有的雪白滑嫩、細長爽口的精製粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料，大約兩分鐘后再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神秘的豬肝粉新鮮出籠嘍，大夥嘗嘗味道不錯吧！ 六種豬肝湯做法 絲瓜蝦皮豬肝湯 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、薑絲各適量，食油少許 製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡 2、起油鍋，入薑絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。 特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃 番茄豬肝湯 原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜 腌料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙 做法如下： 1、蕃茄洗凈切片。 2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。 3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。 菠菜豆腐豬肝湯 特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。 做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。 2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。 3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調味。 4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。 銀耳豬肝湯 配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克 製作：1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。 2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。 功效：補肝明目，潤肺養陰。 菊花豬肝湯 材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量 做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。 胡蘿蔔豬肝湯 配方：胡蘿蔔200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。 製作：將胡蘿蔔、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿蔔，後放豬肝，煮至熟后，即可食用。 用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿蔔。 功效：補血，明目，養肝。 應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。 菠菜薑絲豬肝湯 材料： 豬肝150克，菠菜300克，薑絲1匙，枸杞1小匙。 調味料： 米酒1大匙，鹽2小匙，香油1小匙，澱粉適量。 作法： 1、 豬肝洗凈切薄片，加少許酒和澱粉略腌。 2、 菠菜洗凈后切小段。 3、 湯鍋加水900毫升煮開，放入豬肝、菠菜、枸杞、薑絲、米酒和鹽，起鍋前淋上香油即成。 功效： 補血、保肝。九種豬肝湯做法 1)絲瓜蝦皮豬肝湯 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、薑絲各適量，食油少許 製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡 2、起油鍋，入薑絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。 特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃 2)番茄豬肝湯 原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜 腌料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙 做法如下： 1、蕃茄洗凈切片。 2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。 3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。 3)菠菜豆腐豬肝湯 特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。 做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。 2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。 3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調味。 4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。 4）銀耳豬肝湯 配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克 製作：1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。 2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。 功效：補肝明目，潤肺養陰。 5）菊花豬肝湯 材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量 做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。 6)胡蘿蔔豬肝湯 配方：胡蘿蔔200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。 製作：將胡蘿蔔、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿蔔，後放豬肝，煮至熟后，即可食用。 用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿蔔。 功效：補血，明目，養肝。 應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。 7)菠羅豬肝 做法： 1。豬肝切片，用澱粉、料酒、生抽、鹽上漿 2。油熱後下入豬肝爆熟 3。將菠羅加入翻炒均勻即可 8)酸菜炒豬肝――香港特色 工藝：咸酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小時，擦乾糖、醋。豬肝洗去血漿，抹乾水，切成薄片，加腌料腌一刻鐘左右，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝干水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即 豬肝粉，是上饒的特產，產于上世紀70年代，深受上饒人民歡迎。 做法：先將豬肝切成小條狀，用澱粉勾芡（這樣豬肝會變得滑嫩），然後放在滾油里翻炒，時間不能太長也不能太短，太長豬肝會炒得過火邊老，太短味道不能充分出來，之後迅速倒入上饒特有的雪白滑嫩、細長爽口的精製粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料，大約兩分鐘后再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神秘的豬肝粉新鮮出籠嘍，. 9)豬肝丸子 主料： 豬肝15克,麵包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克。 輔料： 色拉油15克,番茄醬少許,澱粉8克。 製法： ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內,加入麵包粉,雞蛋液,澱粉拌勻成餡; ②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內煎熟;將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可餵食。 功效主治： 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收;經常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持在正常標準。

你太狠了吧，生吃？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

生吃豬肝？你真猛！

生吃？？？？？？？？？？？？！！！！！！！！！！！！1

不要生吃啦,會得病的~~~~~

只要你喜歡，怎麼吃都可以，問我們幹嘛