奶茶可以自己做嗎？

用茶和奶精混合應該用綠茶還紅茶用牛奶還奶粉

台灣珍珠奶茶技術配方 原料：珍珠球（丸）有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉有香芋、橙香、荔枝、百香、椰香等10余種口感奶粗精茶葉（袋裝紅茶、綠茶佳） 工具：烹煮XX、銹鋼鍋、盆、勺（塑料亦）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管 珍珠奶茶網健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介： 1、雪克杯：分350ml、750ml兩種銹鋼材質、由瓶蓋,濾網、鋼杯三部分組成製作混和原料組成新口味飲品專用XX 2、盎司杯：用於計量汁所用 3、咖啡勺：塑料材質用於舀取粉汁等原料專用工具 4、攪拌棒：長柄、銹鋼或塑料材質用舀取、攪拌深罐材料 5、密封罐：塑料、銹鋼、玻璃等同材質均有主要盛放材料之用 6、刨冰機：分手動與電動兩種磨轉削刨冰塊專用機器電動型般消耗電力180W 7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機大型沙冰機般銹鋼製作；小型沙冰機玻璃機體容器用於攪拌磨削冰塊及料 8、鬆餅機：類似電餅鐺自動加熱屬烘涪鬆餅專用XX 1.黑珍珠煮法：任取種顏色珍珠丸公斤加入10公斤水鍋烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,定要等熱水滾開了才用進去哦馬上溶化成粉了火保持水滾用濾勺攪動時間15-20分鐘（依喜好軟硬加減時間煮得越久越軟）時間蓋上鍋蓋熄火再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態時間撈出珍珠用涼水衝過.取大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠攪拌均勻置約30分鐘 用500g水燒開加入750g糖邊加邊攪拌得22oz（638mL）糖漿（也直接換成蜂蜜） 2.泡茶包把60克茶葉（用袋裝方便茶葉再包）放入3公斤水用銹鋼鍋或者普通鍋熟煮（先把水燒開90度上再放茶葉）浸泡約10分鐘--20分鐘即茶包撈出,泡茶葉略帶清苦味若太苦要加開水沖溶根據自己對茶濃度要求來決定沖泡時間般建議過長時間沖泡因會導致茶味過重影響口感冷珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3冷珍珠奶茶 搖杯放入30g奶精(二湯匙)2大匙粉,湯匙糖漿加40g熱水調勻,用攪拌棒調勻加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯約2/3體積急速搖動雪克杯20次.搖晃至杯內冰塊全部溶化即讓其起泡.加適量珍珠20g即調成杯完美冷珍珠奶茶取只360ML珍珠奶茶杯把雪克杯倒入杯子.插上吸管交給顧客需封口則把奶茶放封口機上蓋上封口膜進行熱壓封口 注意：奶茶和珍珠奶茶粉配比多少直接影響珍珠奶茶口感、質量 奶精、奶茶粉放得多珍珠奶茶口感好成本也高降低成本其添加白糖或其香精、奶粉 適量奶粉對奶茶來說起了畫龍點晴作用而旦奶粉過量則會使奶茶味道變得有些膩口因而放奶粉時定要注意用量切末奶味越重越好喝 注：製作味珍珠奶茶方法同上只需再杯加添粉2勺（根據所添加粉同分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等） 糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水比例煮開再小火熬10分鐘 熄火靜置冷卻即

珍珠奶茶的專業做法 奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的， 市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同， 那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精， 奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種 奶精對奶茶來說是最重要的主料 味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的「奇異鳥」奶精， 當然，此原料的進貨價格當然不菲于其他等級的奶精 大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標， 其用的奶精八九成也是最劣質的~ 想必，這點，在南京奶茶行業里的從業人員最清楚不過了呵呵 茶： 茶，用的也是比較講究的 口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼 A3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~ 根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例 長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~ 因為奶茶做好后，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵 糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握 我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻后活象色拉油~~~：） 由於白沙糖價格不低，用它作為主材料，成本會高出來 於是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 太多太多的店用了代糖~ 那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵 我曾經用手捏了很少很少很少一撮~ 大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里 那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？） 不過可以想像一下500G一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵 這個成本不也下來了么？ 但是由於白沙糖比代糖純天然的多 那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的 所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊~ 珍珠： 我用過N多種珍珠 什麼台灣505，什麼小蛟龍。。。。。。。。 個體大小差別不是很大，可是質地相差很多 好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗后，一個就是一個，絕不粘一起 而且非常非常Q~~ 經過5分鐘奶茶的浸泡后，這樣的奶茶味道不要太棒啊~ 還有軟中帶著Q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~ 最好的珍珠是台灣味寶公司的味寶珍珠~~

牛奶加熱后,放入"立頓'紅茶一包上面是必勝客的熱奶茶配方,售價8元

可以。。。還可以自己煮啊，樓上的是檢疫做法。如果是新綠茶，喝起來非常美味。樓主可以試試。

做奶茶一般用紅茶。而「立頓」茶包確實一個很好的選擇！ 我覺得沖奶茶，水一定要很熱才好喝。 1、泡茶：用3-5包紅茶包，在熱水裡泡，一邊泡一邊加熱。這樣茶的味道才會完全散放出來！ 2、把泡好的紅茶倒在茶杯里，最好是咖啡杯大小的有耳朵的杯子，加入脫脂淡奶適量，（脫脂奶最好是「三花」牌子的，而且淡奶會比牛奶或奶粉更有口感，應該說更滑一些）。再加入糖槳。多少隨個人喜好的甜度加就行了。（加糖槳比加沙糖要好，我覺得加沙糖奶茶喝的時候會有種酸的感覺。）輕輕的攪拌幾下，熱熱的喝一口，香香滑滑的！試試看吧！

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