一鍋蒸的饅頭為什麼同樣的饅頭有的會很黑很硬？

鍋蒸饅頭同樣饅頭大部分鬆軟雪白有兩卻黑硬有時候僅僅涼饅頭熱下也會出現種情況――原本鬆軟雪白饅頭蒸之下竟緊縮成了小死麵疙瘩又黑又硬民間俗叫被鬼抓了有沒有知道原因朋友給咱們解釋下究竟回事我說並面揉沒揉好或者發酵粉或鹼面問題注意我說――有時候僅僅涼饅頭熱下也會出現種情況――原本鬆軟雪白饅頭蒸之下竟緊縮成了小死麵疙瘩又黑又硬們說樣原本蒸熟饅頭再熱下會會變成樣

1.面沒有柔均勻2.鍋蓋有問題

你面里放的鹼或者酵母粉沒揉開

發酵粉不均勻