西藍花怎麼煮,我煮出來為什麼像鹹菜
胖子
2022-6-14 14:10:04
西藍花怎麼煮,我煮出來為什麼像鹹菜
妖妖
2022-6-14 14:10:07
奶油西蘭花的做法 38tx.com西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開后攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。 操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。 玉兔蘭花 原料：西蘭花、鴿蛋 調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜 做法： 1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。 2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。 3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。 蘭花湯 原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人蔘、枸杞子 調料：鹽、太太樂雞精、色拉油 做法： 1、烏雞洗凈、切塊，和人蔘、枸杞子一起小火燉2小時。 2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。 3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。 蘭花燒雙菇 原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔 調料：鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁 做法： 1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。 2、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味后，再用澱粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。 蘭花蝦球 原料：西蘭花、鮮蝦仁 調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油 做法： 1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。 太極蘭花 原料：西蘭花、白菜花 調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油 做法： 1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。 2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。 3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。 什錦西蘭花 原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒 調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油 做法： 1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。 2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。 3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。 西蘭花的4大優點 1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高肌體免疫力。 2、研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。 3、西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。 4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。 優質西蘭花的5項指標 1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。 2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。 3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。 4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。 5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。 2招保鮮西蘭花 1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。 2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干后可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。