用什麼麵包蒸餃？

胖子 2019-10-21 13:10:02

用麵包蒸餃皮發亮且看透明

dylanok 2019-10-21 13:10:02

暈家清楚包蒸餃面比較特殊要能包水餃麵粉都包蒸餃用水面沒蒸前餃皮已經8~9熟想讓更透明皮盡量擀薄些

iqh70 2019-10-21 13:10:02

看了就覺得好笑,樓上兩位仁兄是專業的嗎?不是就不要誤人子弟,聽我說,大多用的是澄面也最好的澄面是一個叫風車的牌子,你們以為澄面很好加工?澄面要是等鍋中的水燒開,直接將麵粉倒入鍋中用勺子攪拌成雪花面,然後取出乘熱將面中的疙瘩挫開(很燙,非專業的可以帶手套)然後用保險模醒面,冷卻后就能用了,其色澤透明略帶乳白色,包出來的東西成透明狀很好看,大多選用香菜和胡蘿蔔等鮮艷的顏色來作為陷料的搭頭.也可以用溫水揉中勁粉加些蛋清也可以達到透明的效果,但是絕對沒有澄面的效果好

为什么 2019-10-21 13:10:02

你說的是燙麵餃用開水活面，不要放酵母發麵

mirxx 2019-10-21 13:10:02

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FZL-LW 2019-10-21 13:10:02

餃子面普通麵粉也可以