是不是辣的食品不容易變質？？？謝謝

辣椒醬須冷藏保質期都1加東西辣椒本身容易變質細菌所侵害

辣椒醬般都層油覆蓋細菌油阻隔所保持

理論上可以這麼理解但是看你放在什麼地方了因為細菌無處不在的辣的東西裡面包含一種可以抗菌的物質具體什麼不知道

辣椒本身就不容易變質椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，100克辣椒中就含維生素cl05毫克。 辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。 辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼， 誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃 潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

實踐證明是的，8過具體為什麼，就不清楚啦估計是油多阻隔細菌吧

不是加了什麼物質，而是辣椒裡面有辣椒素，辣椒素具有殺菌及除菌作用。所以不易變質。

辣醬油份大  並且含鹽量較高 不容易變質

是，我湖南同學每學期開學都會帶若干超大瓶裝的家裡熬的辣椒醬和辣椒油來，放在宿舍的柜子里（還不是冰箱）吃一整個學期都不會壞：）

有油覆蓋

辣椒醬裡面會選用些料酒作為調味料，可以有力的阻止細菌，加上辣椒本身就有抗細菌的潛力，如果密封的比較好，放在陽光不能直XX到的地方是不容易變質的。