白醋和陳醋有什麼區別？

白醋陳醋區別更些

吃餃、包用陳醋香醋 涼拌菜用陳醋比用米醋要吃 吃朝鮮冷麵候必須放白醋 白醋醋精 吃螃蟹、蝦用香醋 食醋由於釀製原料工藝條件同風味各異沒統類若按制醋工藝流程釀造醋工合醋釀造醋米醋（用糧食等原料制）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制）米醋根據加工同再熏醋、香醋、麩醋等工合醋色醋白醋（白醋再普通白醋醋精）醋釀造醋佳其米醋佳 釀造醋品種雖選料制同性質特點略於差異總說酸味純、香味濃郁、色澤鮮明者佳使用應注意清潔存放陰涼低溫處防止醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或現異味 若按原料處理類糧食原料經蒸煮糊化處理直接用制醋稱料醋；經蒸煮糊化處理釀製醋稱熟料醋若按制醋用糖化曲類則麩曲醋、曲醋若按醋酸發酵式類則固態發酵醋、液態發酵醋固稀發酵醋若按食醋顏色類則濃色醋、淡色醋、白醋若按風味類陳醋醋香味較濃；熏醋具特殊焦香味；甜醋則添加藥材、植物性香料等 工合醋稱醋精用食用冰醋酸稀釋其醋味香味冰醋酸體定腐蝕作用使用應進行稀釋般規定冰醋酸含量能超3-4%種醋含食醋各種營養素容易發霉變質；沒營養作用能調味所若特殊需要吃食醋 選購食醋應幾面鑒別其質量：看顏色食醋紅、白兩種優質紅醋要求琥珀色或紅棕色優質白醋應色透明二聞香味優質醋具酸味芳香沒其氣味三嘗味道優質醋酸度雖高刺激、酸味柔、稍甜味、澀、其異味外優質醋應透明澄清濃度適沒懸浮物、沉澱物、霉花浮膜食醋廠算起瓶裝醋三月內霉花浮膜等變質現象 真醋顏色棕紅色或色透明光澤熏香或酯香或醇香；酸味柔、稍帶甜味、澀、味綿；濃度適沉澱物假醋用工業醋酸直接兌水顏色淺淡、發烏；瓶酸氣沖眼睛香味；口味單薄除酸味外明顯苦澀味；沉澱物懸浮物 盛裝散裝醋瓶定要乾淨水裝食醋瓶加入幾滴白酒少量食鹽混勻放置使食醋變香容易白醭貯存較間盛醋瓶加入少許香油使表面覆蓋層薄薄油膜防止醋發霉變質 醋瓶放段蔥白、幾蒜瓣亦起防霉作用外食醋宜用銅器盛放銅與醋酸等發化反應產醋酸銅等物質食于健康利 做菜用醋般用米醋做海魚候用香醋錯 吃餃、包用陳醋香醋 涼拌菜用陳醋比用米醋要吃 吃朝鮮冷麵候必須放白醋 吃螃蟹、蝦用香醋

白醋是醋酸勾對的,陳醋是糧食釀製的.談不上哪個好那個不好,只能根據食品需要使用.

反正不好吃白醋

顏色不一樣！：P  &  :D