鴛鴦火鍋鍋底如何做？

鴛鴦火鍋鍋底如何做？

鴛鴦火鍋詳細配料： 1、紅湯火鍋：    黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克    鱔魚片250克水牛腰300克鯽魚10尾（約500克）    魚茸丸150克鴨血500克滷汁2500克（制見毛肚火鍋） 2、清湯火鍋：    豬脊肉（片）200克鴨胗花200克鯰魚片200克    水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克    水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克    清湯滷汁2500克（制見清湯火鍋） 3、兩鍋共用原料：    蔥500克蒜苗500克蓮花白500克    豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克    粉絲250克冬筍200克冬菇100克 做：   1、各種葷素原料盤裝圍鴛鴦火鍋四周點燃火燒湯汁打浮沫即燙食   2、味碟用麻油、蚝油加鹽味精製每碟放入雞蛋蛋清即   3、吃鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸先鍋煮鯽魚治凈用筷魚口XX放入火鍋煮入味   連筷拿起食用 注：湯食程要加原湯、牛油、鹽、白醬油免味談