跟著地鐵食「和」味
tomsina
2013-3-5 01:30:02
在講究健康、低卡路里的美食潮流下，日菜文化給予我們許多料理新靈感，而那看似冰冷卻在骨子裡異常矜傲的氣質，更讓人在享受美食之餘多了一份朦朧美感。有人這樣評價日本菜：它極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每一道菜都猶如中國的工筆畫，細緻入密，更有留白，讓人不忍下箸。它如同溫柔似水的女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，給予人們爽朗卻又朦朧的感覺。
因為有了地鐵，在行色匆匆的都市裡我們依然從容；因為喜愛美食，在疲憊不堪的壓力之下我們保持微笑。本期「食尚」，讓我們跟著地鐵走，一起去尋找都市裡的「和」味人生。
芥末芝士香
讓人「痛哭流涕」又欲罷不能的日式芥末，是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司都經常用到芥末。「天使簡約」則別具匠心地創作出芥末芝士蛋糕，披著淡淡的綠衣、裹著壽司般俊俏外型的芥末芝士突破了「芝士搭配水果」的傳統。
芥末sa si mi及紫米芥末卷更是和風系列的最佳代表：新鮮的的海苔乖巧地圍著蛋糕四周，蛋糕裡面加入特別調配的芥末，還沒有放入口中就已經聞到嗆鼻的芥末味，但吃下去卻依然滿口濃郁芝士味。芥末刺激著味蕾，細細品嘗還可以吃出顆顆彈牙的紫米顆，令口感更加立體。而「紫米sa si mi」則用獨特的方法取紫米的精華，充滿浪漫新趣味。
TIPS：地鐵沿線天使簡約各分店
擺上桌的是層層疊放的肥牛刺身
牛肉也刺身
很多人說起吃日菜就想起刺身。確實，各種海鮮做成刺身後鮮嫩非常。但用牛肉做成的刺身你試過嗎？其實，日本的神戶牛肉刺身相當有名氣。體育西路「豐之源」就以日式刀法和內蒙古黃牛肉混搭出本地版「牛肉刺身」。
擺上桌的是層層疊放的肥牛刺身。用筷子輕輕夾起一片，因為每片肉都非常薄，所以要小心翼翼哦。放進芥末醬油碟里輕輕沾一沾，這時候還是有些遲疑，聞到醬油的香味又鼓起了勇氣放進口裡，細嚼中嘗出了一種鮮甜之味，但並非入口即溶，反而咬在齒間有點質感。起初看到的鮮紅，並沒有想像中的有血腥味，因為刺身都經過排酸，吃起來也不會滿口鮮紅。
1、用筷子輕輕夾起一片，薄如蟬翼的刺身確實要小心翼翼的夾起
2、放進芥末醬油碟里輕輕沾一沾，細嚼中嘗出了一種鮮甜之味
TIPS：地鐵一號線體育西路站
享受天下無國界美食
和風水果味
軟軟糯糯、香香甜甜的「和果子」最討女孩子歡心，不少人到日本旅行也會選擇它作手信。其實，在康王路的「和風之味」也能吃到類似的水果糯米糍。用應季的各種水果新鮮做成的糯米糍，光看粉嫩的顏色就讓人滿心歡喜，咬進口裡似乎能嘗到春天的滋味，價格還非常平民化。以後，想吃「和果子」就不用跑到日本去了。
TIPS：地鐵一號線 陳家祠站
因為有了地鐵，在行色匆匆的都市裡我們依然從容；因為喜愛美食，在疲憊不堪的壓力之下我們保持微笑。本期「食尚」，讓我們跟著地鐵走，一起去尋找都市裡的「和」味人生。
芥末芝士香
讓人「痛哭流涕」又欲罷不能的日式芥末，是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司都經常用到芥末。「天使簡約」則別具匠心地創作出芥末芝士蛋糕，披著淡淡的綠衣、裹著壽司般俊俏外型的芥末芝士突破了「芝士搭配水果」的傳統。
芥末sa si mi及紫米芥末卷更是和風系列的最佳代表：新鮮的的海苔乖巧地圍著蛋糕四周，蛋糕裡面加入特別調配的芥末，還沒有放入口中就已經聞到嗆鼻的芥末味，但吃下去卻依然滿口濃郁芝士味。芥末刺激著味蕾，細細品嘗還可以吃出顆顆彈牙的紫米顆，令口感更加立體。而「紫米sa si mi」則用獨特的方法取紫米的精華，充滿浪漫新趣味。
TIPS：地鐵沿線天使簡約各分店
擺上桌的是層層疊放的肥牛刺身
牛肉也刺身
很多人說起吃日菜就想起刺身。確實，各種海鮮做成刺身後鮮嫩非常。但用牛肉做成的刺身你試過嗎？其實，日本的神戶牛肉刺身相當有名氣。體育西路「豐之源」就以日式刀法和內蒙古黃牛肉混搭出本地版「牛肉刺身」。
擺上桌的是層層疊放的肥牛刺身。用筷子輕輕夾起一片，因為每片肉都非常薄，所以要小心翼翼哦。放進芥末醬油碟里輕輕沾一沾，這時候還是有些遲疑，聞到醬油的香味又鼓起了勇氣放進口裡，細嚼中嘗出了一種鮮甜之味，但並非入口即溶，反而咬在齒間有點質感。起初看到的鮮紅，並沒有想像中的有血腥味，因為刺身都經過排酸，吃起來也不會滿口鮮紅。
1、用筷子輕輕夾起一片，薄如蟬翼的刺身確實要小心翼翼的夾起
2、放進芥末醬油碟里輕輕沾一沾，細嚼中嘗出了一種鮮甜之味
TIPS：地鐵一號線體育西路站
享受天下無國界美食
和風水果味
軟軟糯糯、香香甜甜的「和果子」最討女孩子歡心，不少人到日本旅行也會選擇它作手信。其實，在康王路的「和風之味」也能吃到類似的水果糯米糍。用應季的各種水果新鮮做成的糯米糍，光看粉嫩的顏色就讓人滿心歡喜，咬進口裡似乎能嘗到春天的滋味，價格還非常平民化。以後，想吃「和果子」就不用跑到日本去了。
TIPS：地鐵一號線 陳家祠站