辛辣
簡單地說，「辛」就是辣，這個構成是同義反覆。辛辣的意思是：尖銳而強烈．此類食物包括蔥、蒜、 韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
目 錄1具體解釋
2辛辣的食物
3辛辣的食物簡述及禁忌人群
1具體解釋具體解釋如下：
一、名詞
1.象形。據甲骨文，像古代刑刀。本義：大罪。 辛辣
2.蔥蒜等帶刺激性的蔬菜：「五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義。」（《五辛菜》）
4.商帝號。
5.姓。
二、形容詞
1.辣味：「大苦咸酸，辛甘行些。」（」）
2.勞苦;艱苦：「柔武以匡辛苦。」（《周書》。注：「辛苦,窮也。」）
3.痛苦,悲傷：「倉卒骨肉情，能不懷苦辛?」（曹植《贈白馬王彪》）
4.酸痛：「膽移熱于
5.比喻語言犀利刺激：「……因創作優美的拉丁文詩歌和辛辣的希臘諷刺詩而獲獎成名的同學……」（初一人教版課文《我的早年生活》）
三、藥性
辛是「五味」之一。
藥性」概括的。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。
指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥后的機體反應歸納出五味的不同作用。
「辛」作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上「辛」，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。
古代對藥物氣臭的論述十分粗略，但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展，外來香料、香葯不斷輸入。到了現代，由於香葯盛行，應用範圍日益擴大，對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香葯除有能散、能點外，還包含了芳香辟穢、芳香化濕、芳香開竅等作用。
2辛辣的食物包括辣椒、芥末、胡椒、生薑、煙酒及含酒精飲料等的統稱。
經常吃的都有蒜，蔥，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋蔥等.
在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。
3辛辣的食物簡述及禁忌人群辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來是無毒的，但在接近口腔時，有一部分經唾液的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內與蛋白質分解后的產物——胺相互作用，轉化成亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌症的作用。
其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛，前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效；後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。
由此可見，適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的，辛辣食品會誘發胃癌和其他疾病的說法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該盡量少吃辛辣食物，以防刺激這些部位，加重癥狀。
詞條標籤：
醫學食品健康健康科學
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辛辣
基本資料
中文名：
辛辣
其他信息
辛辣的食物：
辣椒、花椒、大蒜
禁忌人群：
咽喉炎、食道炎、胃炎等患者
主要成分：
微量元素和大量維生素C
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1具體解釋具體解釋如下：
一、名詞
1.象形。據甲骨文，像古代刑刀。本義：大罪。 辛辣
2.蔥蒜等帶刺激性的蔬菜：「五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義。」（《五辛菜》）
3.天干第八位與地支相配，用以紀年、月、日。
4.商帝號。
5.姓。
二、形容詞
1.辣味：「大苦咸酸，辛甘行些。」（」）
2.勞苦;艱苦：「柔武以匡辛苦。」（《周書》。注：「辛苦,窮也。」）
3.痛苦,悲傷：「倉卒骨肉情，能不懷苦辛?」（曹植《贈白馬王彪》）
4.酸痛：「膽移熱于
腦，則辛額鼻淵。」（《素問》）
5.比喻語言犀利刺激：「……因創作優美的拉丁文詩歌和辛辣的希臘諷刺詩而獲獎成名的同學……」（初一人教版課文《我的早年生活》）
三、藥性
辛是「五味」之一。
中藥作用的基本性質和特徵是用「
藥性」概括的。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。
指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥后的機體反應歸納出五味的不同作用。
「辛」作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上「辛」，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。
古代對藥物氣臭的論述十分粗略，但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展，外來香料、香葯不斷輸入。到了現代，由於香葯盛行，應用範圍日益擴大，對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香葯除有能散、能點外，還包含了芳香辟穢、芳香化濕、芳香開竅等作用。
2辛辣的食物包括辣椒、芥末、胡椒、生薑、煙酒及含酒精飲料等的統稱。
經常吃的都有蒜，蔥，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋蔥等.
在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。
3辛辣的食物簡述及禁忌人群辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來是無毒的，但在接近口腔時，有一部分經唾液的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內與蛋白質分解后的產物——胺相互作用，轉化成亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌症的作用。
其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛，前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效；後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。
由此可見，適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的，辛辣食品會誘發胃癌和其他疾病的說法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該盡量少吃辛辣食物，以防刺激這些部位，加重癥狀。