銀耳粥
銀耳粥對肺熱胃炎、大便、秘結、老人慢性支氣管炎等病癥有一定療效，還有一定抗癌作用。
基本資料
銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為葯食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰；能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。原料
1. 主料：銀耳5 克，粳米100 克。2. 調料：冰糖。營養成分
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分，具有強精補腎、補腦提神、美容健膚、延年益壽的功效。 銀耳酸性多糖，能提高人體的免疫力，起扶正固本作用，配以補中益氣、健脾和胃、除煩渴的粳米，煮成銀耳粥有補中益氣、健脾腎、美容健膚、延年益壽的作用。對肺熱胃炎、大便、秘結、老人慢性支氣管炎等病癥有一定療效，還有一定抗癌作用。多種製法
將銀耳用溫水泡發，去雜洗凈，撕成小片；粳米洗凈。將銀耳、粳米一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘，加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。百合銀耳粥
原料：百合100克,銀耳(干)15克 ；枸杞子30克 ；冰糖30克百合銀耳粥
做法： 1. 百合一片片摘下，洗凈，瀝干。 2. 銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干。 3. 將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內加水淹滿，中火煮約15分鐘，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鐘，即可馬上熄火。紅棗銀耳粥
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。紅棗銀耳粥
做法： 1、銀耳水發后，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。 2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。 3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。 營養評價 蓮子有益心、補腎、止瀉、XX、安神之效。大棗維生素C含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素C含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有「活維生素丸」之稱，具有益氣補血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。綠豆銀耳粥
原料： 粳米200克，綠豆100克，銀耳30克，白糖、山楂糕各適量。[1] 製作： 1、將綠豆用清水泡4小時，銀耳用涼水泡2小時，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗乾淨。 2、將鍋置火上，放入適量清水，放入粳米、綠豆、銀耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米開花，粥粘稠。 3、食用時，將粥盛入碗內，加白糖、山楂糕丁即成。 特點： 色澤美觀，酸甜適口。枸杞銀耳粥
原料：銀耳、枸杞、雞蛋清、冰糖枸杞銀耳粥
做法：先反銀用冷水浸泡，等泡開了，再放鍋里，再放入枸杞、冰糖、水。先用大火燒開，再用文火燉半個小時，變粘了，一邊用勺子攪鍋一邊加入雞蛋清，要讓雞蛋清變的碎碎的。