楊桃
楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生。久負盛名的嶺南佳果之一。楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類。酸楊桃果實大而酸，俗稱「三稔」，較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為「大花」、「中花」、「白殼仔」三個品系，清甜無渣，味道可口。楊桃可食率92%以上。事實上楊桃味道的甜（甘）酸，與品種、栽培氣候、管理差異都有關係。
名稱來源
楊桃(4張) 楊桃[1]在晉朝時就傳入中國，因其懸掛枝頭而稱為「桃」，且因此水果是過洋而來的，幫稱為「洋桃」，后因筆誤成為「楊桃」在美國楊桃原名Carambola，但不易記憶，於是大家就以其橫切面的圖樣稱為星星果StarFruit。， 外形：楊桃外觀五菱型（少數為六菱型）。簡介
楊桃
楊桃，學名五斂子，又名「羊桃」、「陽桃」，在閩南地區俗稱「楓果」。因其橫切面呈五角星，故在國外又稱「星梨」。楊桃屬熱帶、南亞熱帶水果，是常綠小喬木或灌木，原產印度，現在馬來西亞、印度尼西亞等國有種植，我國的海南省也有栽培，楊桃在海南的栽培歷史已逾千年，主要產地有三亞、陵水、瓊山、文昌、萬寧、瓊海等市縣，其品種有10多種，有甜楊桃和酸楊桃之分，是海南省名聞遐邇的佳果。 楊桃在海南有10多個品種，其主要有：馬來西亞香蜜楊桃、台灣蜜絲楊桃。又名叫「五斂子」，是屬於熱帶果樹，原產印度、越南。分為甜、酸兩大類。甜楊桃作水果吃；酸楊桃果實大而味酸，多用作烹調配料或蜜餞原料。 楊桃果皮呈蠟質，光滑鮮艷，爽甜多汁。楊桃性涼，含有多種營養成分，並含有大量的揮發性成分，帶有一股清香。在茶餘酒後吃幾片楊桃，會感到口爽神怡，另有一番風味。 功效：楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。 楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。 楊桃果汁中含有楊桃
大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。 楊桃含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。 適合人群：適合一般人食用。 患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。 適用量：每次1～2個。 溫馨提示：楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食 英文名： Carambola 學名： Averrhoa carambola L營養及特色
楊桃的營養價值高，含有對人體健康有益的多種成分如：蛋白質、脂肪、糖和枸橡酸，還有多種維生素和礦物質，果實芳香清甜。可加工成蜜餞，果汁能促進食慾，幫助消化、治療胃病、黃疸、卉痢、皮膚病的功效。 楊桃的藥用價值也高，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果楊桃(17張)酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等，對人體有助消化、滋養和保健功能，是非常受歡迎的水果，除腎病患者應忌口外，一般民眾可安心食用！ 楊桃的肉質漿果，卵狀或長橢圓狀，通常為五棱形，果肉橙黃，肉厚汁多，果味清甜，有蜜味，含有胡蘿蔔素，硫胺素、核黃素、尼克酸和抗壞血酸，對腸胃、呼吸系統疾病有一定輔助療效。 海南的楊桃脯、楊桃乾等暢銷海內外；酸楊桃除了用來做菜 做湯，也可製成蜜餞，而甜楊桃多做水果生吃。楊桃可以分為甜、酸兩種類型，前者清甜爽脆，適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭，無論鮮吃或加工，這種楊桃的品質、風味都是相當好的；後者俗稱「三稔」，果實大而味酸且帶有澀味，不適合鮮吃，多用做烹調配料或蜜餞原料。 楊桃外型美觀、獨特，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄，果肉脆滑、鮮嫩且酸甜可口，裡面含有充足的水分。除了可以鮮吃外，部分地區的人在吃楊桃時還會用一些「獨特」的方法，比如說海南人吃楊桃習慣粘上少許的鹽和辣椒，這樣吃起來別有一番風味，會越吃越上癮；三亞人則常用酸楊桃配鮮魚同煮，其湯既甜中帶酸，又可以去除腥味。 楊桃中含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素A、維生素C以及各種纖維質、酸素。楊桃的藥用價值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它裡面含有的纖維質及酸素能解內臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。另外楊桃還是醫治咽痛的能手。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便；它的花可治寒熱；它的根能治關節痛。儘管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應該少吃楊桃。 楊桃除了對人體健康有益外，對女士的美容也有很好的療效。楊桃裡面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉澱，能有效的去除或淡化黑斑，並且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善乾性或油性肌膚組織也有顯著的功效。下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面，每次敷面10—15分鐘，這樣有助於消除黑斑及面色的黑色素。另外，楊桃對減肥有奇效.形態特徵
楊桃
楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形色澤：楊桃外觀五菱型，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。 楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。營養成分
楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1.B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。保健作用
楊桃對於人體有助消化，滋養，保健功能，對於瘧蟲有抗生作用 。果汁能促進食慾，幫助消化、治療皮膚病的功效。 楊桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃濕寒，便溏泄瀉，有礙食慾及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。禁忌
楊桃裡頭含有神經毒素，吃后輕微者僅會引起打嗝、嘔吐，但毒素如傳導致腦部，則可能會造成意識混亂甚至死亡。 而楊桃亦含有微毒物質草酸，部份腎病病人進食楊桃后，無法將草酸排出體外，除草酸會與人體中鈣離子結合產生結石，並指腎病病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒後會出現神志不清的徵狀，但一般健康人進食沒有問題。全台灣大約有兩百六十萬人有慢性腎臟病，即使就連洗腎的病患，還是會不小心吃進楊桃而引起中毒狀況。楊桃里的神經毒素，目前醫界尚不知道是什麼，而且也沒有解藥，須靠活性炭洗腎才能排出；因此有高血壓、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的腎功能。而腎臟功能不好的人，則千萬不能食用楊桃。 楊桃中的神經毒素，會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒症病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒癥狀。[2]分佈領域
楊桃原產東南亞熱帶、亞熱帶地區，其分佈僅限於南北緯30°之間，主要分佈在印度、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、越南、泰國、緬甸、柬埔寨、巴西以及美國的夏威夷和佛羅里達州。我國主要分佈在南部，以廣東最多，台灣、廣西、福建、海南也有栽培。栽培意義
楊桃是南嶺名果，營養豐富，用途很廣，據分析，100克果汁中含糖10克，酸0.78克，蛋白質0.72克，脂肪0.75克，以及維生素A、C和微量的鈣、鐵、磷等礦質營養。楊桃除鮮食外，還可加工成各種加工製品。楊桃早結果，豐產，有好的經濟效益，又能豐富水果市場，是我國南方可發展的水果之一。栽培特點
熱帶常綠喬木，小枝多而密生，柔XX垂，1年抽生4～5次。每個花序有花十余朵至數十朵，花小，紫紅色，果實為肉質漿果，種子白色。楊桃喜高溫多濕氣候，忌寒冷、乾旱，日平均溫度15℃以上枝梢開始生長，<10℃枝梢生長不良，<4℃嫩梢受凍，<0℃幼樹凍死。喜深厚、疏鬆、濕潤、肥沃的江湖沖積土或塘邊、房前屋后肥土種植。 楊桃可採用實生繁殖、壓條、圈枝和嫁接等方法，最常用補片芽接、切接和劈接等。以春季(2～5月)和秋季(9～10月)為嫁接最適期。 楊桃雖四季可定植，但以2～3月春植，5～6月雨季開始時夏植，9～10月雨季末期秋植為最宜，種時挖穴施足基肥，密度以6米×6米、6米×5米和5米×5米為適。楊桃全年多次開花、結果，為提高果品質量和均勻結果，通常在小果時疏去病蟲果、畸形果和密生果等，還可進行果實套袋。幼樹每月施1次，結果樹著重施壯梢催花肥、壯果保果肥、壯果促花肥、早熟肥和過冬肥等。主要病害有楊桃赤點病、楊桃炭疽病等；蟲害有鳥羽蛾、黑點卷葉蛾、果實蠅、毒蛾幼蟲和木蠹蛾等。採收、加工及市場
楊桃加工成果乾
楊桃花期長，成熟度不一，果實用途也有異，應分期分批採收。楊桃採收分青果、紅果兩種採收：未充分成熟即采稱青果採收，充分成熟，呈紅黃色時採收稱紅果採收。楊桃采后應及時作商品化處理，以利貯運。楊桃可加工成果乾、鹽水酸楊桃、楊桃汁、糖水楊桃罐頭等。 楊桃因果皮薄、易爛、易罹蟲害、不耐貯運和加工的落後等原因，栽植面積不大，且以城郊栽培和零星栽培為多。我國台灣楊桃栽培較多，面積和產量分別達2.8萬畝，3.2萬噸，且出口美國、日本。今後楊桃宜種植優良品種，改進栽培技術，提高果品品質，發展加工，努力開拓國內外市場，促進我國楊桃生產的不斷發展。種植管理
選地建園
楊桃
四季甜楊桃為熱帶常綠果樹，宜在熱帶、南亞熱帶 地區作經濟栽培。由於喜高溫多濕，較耐陰，忌冷，怕旱，怕風，因此，在適宜區內，還應選土層深厚肥沃、水分充足、排水便利、背風向南的平地建園；若山地建園，則宜選有水源可灌溉、土質較好、坡度較小的南、東南向的中下坡。 平地建園一般要挖排灌水溝。在珠江三角洲圍田區，楊桃園排灌水溝深達1米左右。但排灌水溝的深淺應依地下水位的高低而定。山地建園要搞好水土保持及改良土壤，提高肥力，解決灌溉用水。種植
楊桃
四季甜楊桃除太冷的天氣外，一年四季均可種植。種植得越早，生長時間就越長，當年產量就越高。種植深度以土團放入穴中，稍低於地表為宜，太深果苗生長慢；太淺果苗則易受旱害，降低成活率。種植時注意淋足定根水，以後每天或隔天淋水，直至成活。種植規格：可3×4米、3×5米，每667平方米（畝）植40-50株，待樹冠交接後進行間疏。植前應挖大植穴，施足腐熟有機質作基肥。平地果園植穴深寬各50厘米，若土質粘硬可適當加深加寬；山地果園植穴深寬1米，植后尚須逐年擴穴改土，每穴施土雜肥25千克，禽畜糞10千克，菇楂10千克，餅肥2千克，另加鈣鎂磷肥、石灰各1千克與土壤拌勻后回穴，並培成高出地面20厘米的土墩。待土壤下沉后，即可栽植。定植時苗木宜扶正，將根部周圍泥土壓實，蓋草。另外，定植以後，每年最少需中耕一次，以促進土壤風化，達到通氣性好、透水性好，利於根部生長。