西瓜 - 健康wiki

西瓜（學名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），屬葫蘆科，原產于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果，且屬於植物學家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。

基本信息

簡介

　　西瓜為一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料。

日本金字塔西瓜

　　中國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。　　西瓜堪稱「瓜中之王」，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

特性

西瓜各類照片(20張)　　西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分佈在20厘米--30厘米的根層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4～5節后間伸長，5～6葉后匍匐生長，分枝性強，可形成3～4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3～5節現雄花，5～7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克～150克、中籽類型40克～60克、小籽類型20克～25克。子瓜類型145克～200克。

品種

　　西瓜以用途不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。

用途

　　西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，

在瓜藤上的西瓜(17張)瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。不含澱粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工製成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入葯，功能清暑。　　西瓜——又叫水瓜，寒瓜，夏瓜。因在漢代從西域引入，故稱「西瓜」。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，因此有「天然的白虎湯」之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營養成分，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

名稱溯源

西瓜

　　中國是世界上最大的西瓜產地，但關於西瓜的由來，說法不一。　　有介紹說西瓜在神農嘗百草時發現，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但後來傳著傳著就變成了西瓜。　　另一種說法是並非源於中國，于西域傳來，故名西瓜。　　早在四千年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下XX中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入中國，所以稱之為「西瓜」。　　據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：「西瓜，種出西域，故之名。」明李時珍在《本草綱目》中記載：「按胡嶠于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。」這說明西瓜在中國的栽培已有悠久的歷史。　　埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史。過去，有人引宋代歐陽修《新五代史·四夷附錄》說：五代同州郃陽縣令胡嶠入契丹「始食西瓜」，「契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘」，「周廣順三年（953）……嶠歸」。於是，西瓜從五代時由西域傳入中國的說法，似乎成了定論。近年報刊上談論西瓜的文章多持此說。1981年湖南人民出版社出版的中學生課外讀物《衣食住行史話》中就有「西瓜始於五代」一節。其實，這種說法並不確切。　　明代李時珍在《本草綱目》中指出：西瓜又名寒瓜。「陶弘景（南北朝時人）注瓜蒂言永嘉（晉懷帝年號）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東，但無西瓜之名，未遍中國爾。」《南史·滕曇恭傳》說，曇恭「年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問其故，曇恭具以告。桑門曰：『我有兩瓜，分一相遺。』還以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在」。唐代段成式的《酉陽雜俎》卷十九記載隱侯（沈約）的《行園》詩云：「寒瓜方卧壠，秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳，綠芋都參差。」從詩中談到寒瓜卧壠的時節看，正跟西瓜相符。另外，舊北京曾稱先上市的西瓜為「水瓜」，後上市的為「寒瓜」；今訪老農，也說晚西瓜確有「寒瓜」一稱。看來，上述文獻資料可以和李時珍的說法相印證。然而，李時珍的說法幾百年來似乎並未引起人們的注意。1976年，廣西貴縣西漢墓槨室淤泥中曾發現西瓜籽；1980年，江蘇省揚州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于漢宣帝本始三年（前71年）。這就無可辯駁地證明了李時珍記載的可靠性。　　西瓜，顧名思義，是西域傳來的瓜。五代以前，既然它已經傳入中國東南沿海地區，卻又不叫西瓜，而因其性寒解熱，稱寒瓜。因此，西瓜是從西域傳入中國的說法似有疑問。那麼，它是從什麼路線傳入中國的呢？　　推測它是由「海上絲綢之路」傳入中國的。漢武帝曾派「譯長」，募商民，攜絲綢，乘海船去西方國家「市明珠、璧流離、奇石、異物。海船從雷州半島啟航，沿北部灣西岸和越南沿海航行，繞過越南南端金甌角，再沿暹羅灣，順馬來半島海岸南下，到達新加坡，又西折，穿越馬

西瓜

六甲海峽，沿孟加拉灣到達已程不國，「漢之譯使自此還矣」（《漢書·地理志》）；這條海道，就是所謂的「海上絲綢之路」。　　「已程不國」是今天的什麼地方呢，多數學者認為是斯里蘭卡，也有人說是非洲東部的阿比西尼亞。無論哪種說法對，都說明漢武帝時代中國和非洲交通的海路已經打開了。因為在漢代，阿拉伯人已經掌握了印度洋上信風的秘密，能夠東西穿航印度洋。這樣，斯里蘭卡和南洋群島完全有可能成為中國和非洲交通的中轉站。非洲的西瓜可以經過斯里蘭卡或南洋群島再傳入中國。廣西和江蘇漢墓出土的西瓜籽，就是海上絲綢之路溝通中非文化交流的佐證。　　另外，據1959年2月24日《光明日報》報道：在浙江杭州水田畈新石器時代遺址中也曾發現過西瓜籽。如果這個考古收穫確實可靠的話，中國有西瓜的歷史至少在四千年以上，而且西瓜原產非洲的說法，又另當別論。　　西瓜為葫蘆科Cucurbitaceae植物西瓜Citrullus Lanatus Matsum. et NAKAI的果實。陶弘景注本草時在瓜蒂一項，曾提到「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者。李時珍認為這就是西瓜，又說在五代之前，瓜種已入浙東，但無西瓜之名，因其未遍及中國的緣故。按《胡嶠陷虜記》記載：嶠征回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國，今則南北皆有。因性寒而名寒瓜，因自西來而呼西瓜。西瓜之名出自元、明間的《日用本草》、《食療本草》等古籍，而西瓜在五代引種中國，當初稱為寒瓜，是否又名水瓜、夏瓜、青登瓜，則有待考證。西瓜品種很多，不只現代，古代其皮色即分青、綠，其瓤則有紅、白品種，其種子有黃、紅、黑、白色等品系，現在西瓜品類更無可計數了。

西瓜藤

西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。　　籽殼及西瓜皮製成「西瓜霜」專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。　　西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。　　西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。　　西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風下血、血痢。　　《本經逢原》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。而春、夏伏氣發瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。

栽培技術

小拱棚西瓜栽培

　　現以2米小拱棚西瓜栽培為例介紹如下：　　小拱棚宜選擇南北走向，佔地寬1.4－1.6米，先在中間開60厘米寬、

西瓜

40厘米深的瓜溝，施肥后深翻使土肥混勻並做成60厘米寬，10－15厘米高龜背形栽培床，床兩側各形成一條寬30厘米的澆水溝，溝外側各做一條20厘米高20厘米寬的畦埂，埂上每隔1－1.2米插1條2米長、4厘米寬的竹片，形成寬約1.5米、高約0.7米的拱架，架上扣2米寬薄膜，四周用土壓嚴壓實，棚間距約1米。每畝用竹片240－260片。0.014毫米農膜約7.5公斤或0.03毫米農膜約16公斤，0.005毫米地膜約2.5公斤。該結構小拱棚一般年份4月初最低溫度可穩定在5度以上，能滿足西瓜緩苗期的要求。

培育嫁接苗

　　目前生產上多採用有加溫設施的簡易溫室來培育嫁接苗，用南瓜或葫蘆做砧木，採用靠接或頂插接法。苗齡40天左右。　　1.苗床設置：苗床南北走向、東西寬1.2米，要求畦底平整，畦埂寬30-40厘米，高15-20厘米。　　2.營養土配製：營養土要求疏鬆、肥沃、保水、保肥且無病菌蟲卵。一般選用肥沃田園土2份加1份經夏季高溫發酵充分腐熟的過篩有機肥，然後按每立方加入碾碎的二銨0.5公斤或複合肥1公斤，50%多菌靈3-4兩，50%辛硫磷1兩，充分混勻后裝入直徑8厘米高10厘米的營養缽中。播前1周澆足水洇透營養缽。　　3.溫室消毒：播種前溫室用硫磺粉2公斤/畝+敵敵畏0.2公斤/畝拌鋸末薰24小時。　　4.種子處理：（1）黑籽南瓜黑籽南瓜種子休眠性很強，當年種子發芽率只有40%左右。需用赤霉素打破休眠。具體做法是：先用溫水浸泡種子1－2小時，搓洗除去雜物，然後用150－200ppm赤霉素浸24小時。若用上一年陳籽，則可直接浸種，浸種時間12小時即可。（2）葫蘆籽葫蘆籽種皮厚，吸水困難，種子萌發慢，出芽不整齊，發芽勢、發芽率低。可用熱水燙種法處理，先用

西瓜雕刻品圖片集(20張)涼水浸沒種子，再倒入80－90度的熱水順一個方向不斷攪動，使水溫降到70－75度並保持約1分鐘，最後倒入冷水使水溫降至20－30度，繼續浸種24－36小時，也可參照南瓜種子處理法用100PPM赤霉素處理；（3）西瓜種子處理：一種是用50%多菌靈或托布津500倍液浸種30分鐘撈出清洗后再溫水中浸6－8小時；另一種是用80－90度熱水燙種3－5秒然後加入冷水使水溫降至55度左右，浸種約10分鐘，降至20-30度浸種6－8小時。　　無論採用哪種方法處理種子后，催芽前都要晾乾或擦乾種皮多餘的水分，待種觜無水膜包裹后再放到28-30度環境中催芽，以免種仁內水分過多氧氣缺乏影響種子萌動。　　5.播種：（1) 用南瓜作砧木靠接。南瓜籽浸種不催芽，西瓜種子催芽后同時播於營養缽中砧木和接穗種子各點播兩粒，覆土1.5厘米，蓋地膜。白天棚溫30－35度，夜間18－22度，保證土溫在18度以上，出苗后白天降至25度左右，夜間15~16度。即可播種催芽后的西瓜種子。西瓜種子播於沙盤中，播前將沙土用開水浸燙，降溫后將西瓜種子間隔約1厘米撒播，覆土1厘米，蓋地膜保濕增溫。將沙盤至於溫室溫暖處約5-6天出苗，見光曬一天使西瓜幼苗子葉展開並充分變綠，此時葫蘆第一片真葉已展開（一葉一心）為頂插接法的最佳嫁接時期。

西瓜苗

　　6.嫁接：（1）南瓜與西瓜靠接：南瓜子葉平展露心時去掉生長點，在子葉下 0.5-1厘米處用刀片呈45度角向下斜削一刀，深度為莖粗的2/5－1/2，切口長約1厘米。同時在西瓜接穗相應部位向上呈45度角斜削，深度為頸粗的1/2－2/3，切口長度與砧木切口相同。將接穗切口嵌入砧木莖的切口，使二者介面緊密貼合在一起，用嫁接夾固定介面。約七天後介面愈合，切斷接穗根部，10－15天後去掉嫁接夾。（2）用葫蘆作砧木頂插接：嫁接時先將葫蘆頂芽及真葉去掉，僅留兩片子葉，然後用一個與西瓜苗粗細相當尖端帶有6-8毫米斜面的竹籤，斜面向下沿葫蘆子葉葉脈與葫蘆莖約45度角的方向XX，以竹籤尖端剛好露出為準。將西瓜苗在子葉下8-10毫米處用刀片斜切斷莖，切面長度8~10毫米，拔下竹籤迅速將西瓜接穗切面向下XX葫蘆砧木中，使兩個切面貼緊，砧木子葉與接穗子葉呈「十」字形交叉。

西瓜(20張) 　　7.嫁接后管理：嫁接后及時蓋小拱棚保濕，並用遮陽網或類似物遮蔭。前三天一般不通風，白天25－28度，夜間20－22度，不低於18度，小拱棚內空氣相對濕度保持95%以上。三天後逐漸增加通風換氣量，縮短遮蔭時間。約12天嫁接苗成活后，溫度可降到白天24－26度，夜間16－18度。注意及時去掉砧木萌生的側芽。噴葯預防病害發生。定植前3－5天進行低溫煉苗，白天加大放風量，白天22－24度，夜間降至13－15度，以增強定植后秧苗對小拱棚內環境的適應能力。

定植前準備

　　1. 施足底肥：結合耕翻每畝施入發酵雞糞2－2.5方或優質圈糞6－8方（有條件的戶最好在夏季將雞糞和圈糞摻在一起高溫發酵，經高溫發酵的有機肥多施一些也不易燒苗），二銨30-40公斤，硫酸鉀30－40公斤，尿素10－15公斤或碳銨25－40公斤，微肥按缺素情況分別底施或噴施。　　2. 作畦、洇地、扣棚。　　3.月下旬選晴天及時按要求作畦，定植前7－10天洇地、蓋地膜、扣小拱棚、烤地、升溫。

定植

　　1.定植時期：石市及周邊縣市一般在3月底4月初，

西瓜花

當小拱棚內5厘米地溫穩定在12度以上時，即可選無風晴天定植，從物候上看此時正值柳樹發芽楊樹落絮。　　2.定植密度：每個栽培床定植兩行，株距不低於0.7米，畝栽650－700株。定植時用開穴器或瓜鏟在蓋好的地膜上直接按株距打孔、座水栽苗，最後將膜孔用土封嚴，及時加蓋小拱棚。

定植后管理

　　1.溫度管理：（1）定植—團棵即從定植到瓜苗5－6片葉由直立生長轉向匍匐生長以前這段時期，大約13－15天。定植后前三天一般不放風以促進緩苗。緩苗后可每天上午十時至下午二時逐步加大放風量，以達到降溫、排濕、改善光照條件，降低植株生長速度，提高抗逆能力，達到葉厚、頸粗、根系壯。（2）團棵—座瓜：此階段已XX4月下旬，晚霜期已過，一般無須考慮凍害。此期植株根系和莖葉生長迅速，極易徒長造成坐果困難。因此要採取上午、中午放大風，夜間虛蓋膜促進養分合理分配，提早坐果。　　2.整枝方式：一般採用三蔓整枝方式，當主蔓長到30厘米長，莖基部枝條達5厘米時，每株選留兩條長勢均勻的健壯側蔓，多餘的側蔓及早去掉。　　一般選留主蔓第二或第三雌花坐果，主蔓坐不住時可選留側蔓雌花坐果。一般坐果節位以前多餘的側枝及早去掉，而坐果節位以後幾節的側枝可留3~6片葉打尖，以增加葉面積提高產量。　　3.肥水管理：在定植水澆足的情況下，主蔓長約50厘米時，可結合澆水每畝追施尿素5公斤，磷酸二氫鉀10公斤。當幼果長至雞蛋大小時每畝隨水沖入尿素15公斤，磷酸二氫鉀20公斤。果實碗口大小時可根據地力情況每畝追施尿素10公斤，磷酸二氫鉀15公斤另外

切開的西瓜

還可噴施葉面肥料防止莖葉早衰。　　4.人工輔助授粉：授粉時間是每天早晨7-11時，將當天開放的雄花去掉花瓣，將花粉輕輕塗抹在已開花的雌花柱頭上。在操作中應注意要周到均勻，以防止出現畸型果。　　5.西瓜二次結果的方法及關鍵技術：方法有兩種，一種是割蔓再生，即在頭茬瓜定個后，注意選留基部萌生的新蔓3條，頭茬採摘后，距根莖部30厘米剪除老蔓，利用基部新蔓結果。另一種是新梢留瓜，即在果實生長後期，利用主、側蔓頂端發出的新蔓坐果。一般7-10天可開花坐果，此法管理簡單，但坐果節位高，果形偏小，產量較低。關鍵技術主要是頭茬瓜膨瓜後期做好防病工作，葉面噴肥，嚴防莖葉早衰，摘瓜后及時清潔田園，用生根劑灌根並追肥澆水，促新蔓健壯生長。

小型禮品西瓜栽培技術

　　一、栽培季節小型西瓜適應性較強，氣溫在14℃以上均能正常生長。採用不同栽培技術，可從元月中旬至夏季7月下旬播種，5—10月均可收穫。　　早春保護地栽培：2月中下旬播種育苗，苗齡35—40天，採用加溫方式育苗，4月上中旬定植于溫室內，6月初上市。　　春季裸地栽培：3月下旬至5月下旬播種，苗齡30天左右。保護地育苗，終霜期后定植于裸地或加蓋小拱棚。　　夏季保護地延後栽培：7月下旬播種，苗齡20天左右。9月上旬加蓋棚膜，上旬加蓋保溫草簾，10月前後上市。　　二、播種育苗　　營養土配製：營養土配製方法較多，常用2/3草炭土加1/3未種過瓜的大田土拌勻過篩，或1/3腐熟農家肥加2/3大田土。每方土加2公斤過磷酸鈣，用800倍多菌靈液消毒，或用甲醛熏蒸。　　浸種催芽：可用55℃溫水浸種消毒，不斷攪拌至水溫降至30℃左右。浸泡4小時后，清洗種子，然後用濕毛巾包緊置於30℃左右環境下催芽。　　播種：播種前一天應用800倍甲基托布津液澆透苗土，待種子芽長到0．5厘米左右時，播種于育苗盤內，種子應平放，芽尖向上，上蓋細營養土1．5厘米厚，並用800倍甲基托布津液澆透育苗盤，溫度保持在25—30℃，以保證出苗整齊。出苗后溫度保持在18—28℃即可。苗床寧干勿濕。早春應防止凍害，保證充足光照。夏季應防幼苗高溫徒長。　　三、田間管理　　定植：一般採用多蔓多果整蔓方式栽培，株行距60—80厘米×180—200厘米，每畝可栽530—730株。亦可立式網架栽培，株行距50厘米×100—140厘米，雙行定植。　　肥水：以底肥為主，追肥為輔。底肥應每畝用53—66公斤複合肥和2670公斤堆肥，採取條施或撒施方式施用。以後整個生育期以「兩水兩肥」為主，即伸蔓肥，定植一周后以施氮肥為主，灌水；膨瓜肥，坐果一周后以施磷、鉀為主，灌水。　　整蔓留果：因果實小，要達到較高產量，應採用多蔓多果方式栽培，一般保留一主蔓和3—4個子蔓，或不整蔓；留果時摘除主蔓上第一雌花，其餘均可保留二茬瓜，坐果節以下子蔓宜儘早摘除。　　病蟲害防治：小型西瓜品種相對大西瓜品種具有較強的抗病性，一般病害為蔓枯病、枯萎病、病毒病、炭疽病等，病蟲害防治最好7—10天進行一次。

高產栽培技術

　　在大棚中採用多次採收技術栽培西瓜，可以在5月份至10月底採收5～6次，平均每畝產西瓜達7500公斤。　　品種選用　　選用早熟、抗病、耐低溫弱光、再生能力強的早佳等西瓜品種。　　培育壯苗　　南京地區一般在1月中旬播種，採用電熱線溫床營養缽育苗。在大棚內做寬1米、深25厘米的育苗畦，長度視育苗數量而定。畦內鋪地膜，撒細土、稻草等物，上面鋪設電熱絲，排入營養缽。浸種催芽至80%種子露白時播種，每缽播1粒。播后覆蓋0.5～1厘米厚細土，覆蓋地膜，上搭小拱棚。夜間在小拱棚上加蓋草簾。出苗前床溫白天保持在30～32℃，夜間保持在20～25℃。70%瓜苗出土后揭去地膜。齊苗后適當揭開小拱棚降溫，白天棚溫控制在20～30℃，夜間控制在15～18℃。移栽前1周逐步降溫煉苗。　　適期定植　　定植前每畝施腐熟有機肥2500公斤、腐熟餅肥100公斤、尿素10公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤，或者每畝施硫酸鉀高效多元素複合肥100公斤。結合施肥，每畝撒施3%辛硫磷顆粒劑和50%多菌靈可濕性粉劑各2公斤，防治地下害蟲和對土壤消毒。定植前1個月整地做畦，5米寬的大棚做2畦，畦寬2米，中間留30厘米寬操作溝。2月下旬至3月初選晴天上午定植，每畦栽1行，株距80厘米，每畝栽330株左右。栽后澆足活棵水，水滲下后覆蓋地膜，上面搭小拱棚，夜間在小拱棚上加蓋草苫。　　溫濕度管理　　定植后10天內的管理以保溫為主，白天棚溫保持在25～32℃，夜間保持在18～20℃，棚溫超過35℃適當通風降溫。坐瓜后適當增加通風量。瓜膨大期和成熟期棚溫白天保持在25～32℃，夜間保持在15～20℃。4月中旬撤去小拱棚。5月份氣溫升高后注意通風換氣，晴天中午打開裙膜和頂膜通風降溫。夏季揭去邊膜留下頂膜，並補充水分。8月份氣溫高，植株蒸騰量大，應科學調控水分和溫度。　　植株調整　　採取三蔓整枝，主蔓長60厘米時在3～5節處選留2條健壯的側蔓，其餘側蔓全部摘除，以減少養分消耗。瓜坐穩後去除弱枝、病枝和老葉、病葉，以利於通風透光。選晴天下午用土塊壓蔓。　　花果管理　　瓜雞蛋大小時在12節后每株選留1～2個瓜。瓜直徑12厘米時摘除畸形瓜和多餘瓜，平均每株留1個瓜，每畝留330個瓜。坐瓜后15～20天翻1次瓜，並用干稻草或果墊墊瓜。第一批瓜7～8成熟時在基部新發蔓上選留第二批瓜，留瓜量根據瓜蔓長勢確定，蔓生長旺盛的多留瓜，反之少留瓜。秋季氣溫高，留瓜節位應適當推后，一般在20節后選留2個瓜。第三、第四批瓜過多時適當疏除，以保證瓜的質量。　　防治病蟲　　注意防治西瓜猝倒病、立枯病、枯萎病、葉枯病、霜霉病、炭疽病、白粉病和蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害。　　適時採收　　雌花開放后37～40天採收第一批瓜，以後每隔30天左右採收1次。頭茬瓜採摘時部分二茬瓜已坐瓜，注意不要過多扯動藤蔓。

病蟲害防治

寄主

　　在田間主要為害瓜類幼苗和十字花科蔬菜幼芽、嫩根及草莓等漿果。喜食油菜、菜芥、小白菜、番茄、黃瓜、南瓜、瓠瓜、大豆、豇豆、莧菜、空心菜、萵苣等葉片及食用菌等。　　為害特點為害幼芽、嫩根造成缺苗斷壟，為害草莓時把漿果吃成孔洞；瓜類幼苗綠色部分受害后常不生蔓。對生產造成一定影響。　　形態特徵成蟲體長10一14mm，體寬5—6。5mm，長橢圓形，共13節，灰褐色，頭部具1對線狀觸角；胸部8節，各節具1對足，腹部具7對腹足，尾節末端為兩個片狀突起。雌成蟲體背暗褐色，隱約可見黃褐色雲狀紋，每節后緣具白邊，雄蟲較青黑。卵近球形至卵形，黃褐色。初孵幼蟲白色，半透明，長約1．3一1．5mm，寬0．5一0.8mm，后逐漸變深，形態與成蟲近似，僅大小、體色不同。　　生活習性該蟲胎生繁殖，離開母體即可自由活動取食，取食后體壁顏色變深，身體XX，隔一段時間需鑽入土中蛻皮，每雌可繁殖110頭，幼蟲孵化后多隨雌成蟲群集在一起，約經1—2．5個月后開始獨立生活，經1年成熟，多發生在陰暗潮濕牆角或石頭、土塊下，夜出為害，以晚上21—22時、清晨7—8時活動最盛，陰天也出來活動，幼苗及貼地果易受害，對圈肥及腐草有趨性，有負趨光性和假死性，受驚后立即捲縮成「西瓜」狀。

西瓜蟲

　　中國還有一種西瓜蟲，學名為Porcellio scaber Latreille 稱球鼠婦，廣布室內及潮濕之處，在田間也為害油菜等。　　防治方法（1)離村莊近的菜地、塘埂溝邊處應加強防治。田園內不留雜草，在田埂、壟間堆集腐草進行誘殺。（2)菜地避免施用未充分腐熟的有機肥。（3)結合防治地下害蟲噴葯防治在油菜苗期，發現蟲量大時開始噴灑25%愛卡士乳油1500倍液或20%蟲死凈可濕性粉劑2000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液。

猝倒病

　　本病是西瓜幼苗期的主要病害，發生普遍，可造成大片幼苗死亡。尤其在育苗床內受害最為常見。　　1. 癥狀猝倒病菌的寄生性都是比較弱的，只有在幼苗生長衰弱或其幼莖尚未木栓化時，才能侵入為害。苗期發病，幼苗莖基部產生水漬狀病斑，接著病部變黃褐色，縊縮成線狀。病害發展迅速，在子葉尚未凋萎之前幼苗即猝倒，拔出後接觸病部的表面極易脫落，在子葉下發病的成為卡脖子。有時幼苗尚未出土，胚莖和子葉已普遍腐爛。有時幼苗外觀與健苗無異，但貼伏在地面而不能挺立，檢查這種病苗，可看到其莖基部已收縮似線條狀。濕度大時，在病部及其周圍的土面長出一層白色菌絲體。　　2. 病原病原為腐霉屬中的瓜果腐黴菌[Pythium aphanidermatum （Eds．)Fitzp．]。菌絲無色，無隔膜。無性階段形成遊動孢子囊，有性階段形成球形卵孢子。　　3. 發病規律病菌以卵孢子在 12-18厘米表土層越冬，適宜發病地溫為10℃，低溫對寄主生長不利，但病菌尚能活動。當幼苗子葉養分基本用完，新根尚未紮實之前是感病期，遇有雨、雪連陰天或寒流侵襲，則發病較多。　　4. 無公害防治技術　　（1)嚴格選擇營養土選用無病新土進行育苗，或對育苗土進行土壤消毒，或用50%多菌靈可濕性粉劑0．5千克加細土100千剋制成藥土進行播后覆蓋。　　(2)加強苗床管理選擇地勢高，地下水位低，排水良好的地作苗床，播前一次灌足底水，控制苗床的濕度。用有機肥或堆肥作苗床基肥時，必須充分腐熟。定植后，前期宜少灌水。若是大棚應及時通風降濕。　　(3)化學防治出苗后發病初期可噴灑58%瑞毒錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液，或25%瑞毒霉(甲霜靈)可濕性粉劑800～1 000倍液，或40%乙磷鋁(疫霉靈)可濕性粉劑600～800倍液，或64%殺毒礬M8可濕性粉劑800～1 000倍液，或70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500～800倍液，或58%雷多米爾·錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液，或72%杜邦克露可濕性粉劑800～1 000倍液，一般7～10天噴一次，視病情，連續噴灑1～3次。每次噴葯后要結合放風，降低棚內濕度，可收到較好的防效。

枯萎病

　　西瓜枯萎病也叫蔓割病、萎蔫病等,分佈十分廣泛。其發病率一般在5%左右，多者發病30%以上，甚至絕產。　　1. 癥狀西瓜全生育過程均可發病。西瓜幼芽受害,在土壤中即行腐敗死亡，不能出苗。出苗后發病，頂端呈失水狀，子葉和葉片萎垂，莖蔓基都萎縮變褐猝倒；病蔓發病，基部變褐，莖皮縱裂，常伴有樹脂狀膠汁溢出，干后呈紅黑色。橫切病蔓，維管束呈褐色。後期病株皮層剝離，木質部碎裂，根部腐爛僅見黃褐色纖維。天氣潮濕時，病部常見到粉紅色霉狀物，即病原苗分生抱子座和袍子團。　　2. 病原病原為西瓜尖鐮孢菌[Fusarium oxysporum f. niveum(E.F. Smith)Snyber et Hansen]，屬半知菌亞門真菌。　　3. 發病規律本病是一種土傳病害，病原苗主要在土壤和病殘體上越冬，通過帶菌種子、土壤、肥料、灌溉水、昆蟲及人為傳播。病菌從寄主根部傷口或根毛的頂端細胞間侵入，帶菌種子萌發時病菌可直接侵入幼根。夏西瓜6月中、下旬開始發病,7月中旬至8月上旬為發病盛期。發病的主導因素是溫、濕度，溫度在8-34℃均可發病，24-32℃是侵染的最適溫度，而苗期在16-18℃時發病最多。雨後遇旱或時雨時晴的氣候條件下發病較多。另外，微酸性土壤及偏施氮肥，更利於發病。　　4. 無公害防治技術　　(1)選用抗病或耐病品種採用無病種子或種子消毒，從無病田中採種。種子消毒，在播前可用種子重量0．3%～0．4%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種，或用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，浸種l小時。　　(2)嚴格選擇營養土採用無病土育苗，用新土或消毒的土壤作營養缽育苗，可減少苗期病菌侵染。　　(3)合理栽培管理，提高植株抗病性提倡水旱輪作，施用腐熟的基肥，及時追施磷鉀肥，及時通風,降低大棚濕度。不可大水漫灌，防止植株早衰和莖基部因土壤水分供應不均衡，產生自然裂傷。發病時要控水，及時清除病株，徹底銷毀或深埋，並用石灰等進行土壤消毒。　　(4)土壤消毒苗床消毒每平方米用50%多菌靈8克處理畦面。定植前用50%多菌靈可濕性粉劑每667米21千克，混入細干土30千克，混勻后，均勻撒入定植XX。在夏季高溫季節，利用太陽能進行土壤消毒,即收穫后，翻好地、灌水、鋪上地膜，然後密閉大棚15～20天，地表土壤溫度可以達到70℃以上，對枯萎病及其他土傳病害、線蟲等均有較好的防治效果。　　(5)嫁接育苗用黑籽南瓜或葫蘆作砧木嫁接。　　(6)化學防治發病初期或發病前進行藥劑灌根治療,10%世高水分散顆粒劑3 000～6 000倍液，或50%施保功可濕性粉劑1 000～1 500倍液，每株灌藥液0．25千克，每隔5～7天一次，連續防治2～3次。

炭疽病

　　(為害狀)炭疽病是西瓜重要病害之一，各地普遍發生，在多陰雨天氣和南方多水地區發生尤重，是影響西瓜穩產高產的主要原因。本病除為害西瓜外，還為害甜瓜等。　　1. 癥狀西瓜葉、蔓、果均可發病。葉部病斑，初為圓形淡黃色水漬狀小斑,后變褐色，邊緣紫褐色，中間淡褐色，有同心輪紋和小黑點，病斑易穿孔，葉柄和蔓上病斑梭形或長橢圓形，初為水浸狀黃褐色,后變黑褐色。果實受害，初為暗綠色油漬狀小斑點，后擴大成圓形，暗褐色稍凹陷，空氣濕度大時，病斑上長橘紅色黏狀物，嚴重時病斑連片，西瓜腐爛。　　2. 病原病原為刺盤孢屬的葫蘆科刺盤孢菌[Colletotrichum orbiculare(Berk，&Mont．)Arx，異名Colletotrichum lagenarium (Pass．) Ell．et Halst．]，病斑上小黑點為分生孢子盤。分生孢子橢圓形或長圓形，無色單胞，內含物顆粒狀，剛毛分散於分生孢子盤中，褐色，頂端色淡，有分隔。　　3. 發病規律該病菌主要附著于寄主的殘體上遺留在土壤中越冬，種子也能帶菌，其種子上的病菌可存活2年。在適宜條件下，病菌依靠雨水或灌溉水的沖濺傳播，過多施氮肥、排水不良、通風透光差以及連作地塊發病都比較嚴重。重病田或雨後收穫的西瓜在貯運過程中也發病。　　4．無公害防治技術　　(1)選用抗病耐病品種甜瓜品種一般厚皮甜瓜(哈密瓜型)易感病，薄皮甜瓜(普通甜)較抗病。　　(2)嚴格選擇營養土育苗地要實行與非瓜類3年以上輪作，防止土壤帶菌，不能輪換時必須進行苗床土壤消毒。　　(3)種子處理對生產用種可用50～51℃溫水浸種或用種子重的0．3%～0．4%的50%多菌靈粉劑拌種；或用福爾馬林200倍液浸種30分鐘，用清水沖洗乾淨后催芽。　　(4)農業措施與非瓜類作物實行3年以上輪作。採用配方施肥，施用充分腐熟的有機肥。注意平整土地，防止田間積水，雨後及時排水，合理密植。瓜類作物收穫后要及時清除病殘體等。　　(5)化學防治大棚或露地于發病初期可用75%百菌清可濕性粉劑500～700倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑700倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液，或50%多霉靈可濕性粉劑500～700倍液，或10%世高水分散顆粒劑3 000～6 000倍液，或2%抗黴菌素(農抗120)水劑200倍液等，間隔7～10天一次，共噴葯2～3次。

營養分析

　　1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。　　　2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養。　　3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質。　　4. 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。　　5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

　　西瓜(AVG)的營養成分列表 　　(每100克中含) 　　

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
可食部	56	水分（克）	93.3	能量（千卡）	25
能量（千焦）	105	蛋白質（克）	0.6	脂肪（克）	0.1
碳水化合物（克）	5.8	膳食纖維（克）	0.3	膽固醇（毫克）	0
灰份（克）	0.2	維生素A（毫克）	75	胡蘿蔔素（毫克）	450
視黃醇（毫克）	0	硫胺素（微克）	0.02	核黃素（毫克）	0.03
尼克酸（毫克）	0.2	維生素C（毫克）	6	維生素E(T)（毫克）	0.1
a-E	0.06	(β-γ)-E	0.01	δ-E	0.03
鈣（毫克）	8	磷（毫克）	9	鉀（毫克）	87
鈉（毫克）	3.2	鎂（毫克）	8	鐵（毫克）	0.3
鋅（毫克）	0.1	硒（微克）	0.17	銅（毫克）	0.05
錳（毫克）	0.05	碘（毫克）	0

食療作用

　　西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等症。　　西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。　　《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。而春、夏伏氣發瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。　　西瓜在古今用於民俗治病和食療保健的資料甚豐。例如：　　1.《松漠記聞》雲：有人苦於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。　　2.《隨息居飲食譜》雲：食瓜腹脹者，以冬腌菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內生瘡用西瓜皮燒研噙之。　　3.糖尿病、尿混濁，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。　　4.高血壓用西瓜支乾品十三克，草決明子十克，以水煎代茶飲。

主要產地

　　中國目前的西瓜產地分為南北二地：潁上老母豬窪西瓜最為出名，南方以海南島為主要產區，海南島依其獨有的氣候一年四季均盛產西瓜；北方以山東為西瓜主要的產區，主要集中在魯西北地區的聊城、濰坊、昌樂、德州等地，其中五一前後出產的早熟品種尤以昌樂縣堯溝鎮西瓜最為出名，有『中國西瓜第一鎮』的美譽，僅2000年北京地區市場份額占80%以上。華東地區最早的大規模種植西瓜的是濰坊固堤的洪澤西瓜培育場，其培育的郭牌麒麟西瓜在國內首屈一指，暢銷杭州、上海等城市，河北、西北、甘肅蘭州也是西瓜主產區。

常見分類

按品種分

　　黑美人：橢圓形，瓜小，瓜皮純黑色。

西瓜

　　無籽西瓜：圓形，瓜瓤內沒有籽。　　花皮西瓜：橢圓形，瓜大，瓜皮淺綠和深綠相間。　　特小鳳：圓形，瓜皮花條，黃瓤。　　蜜寶：圓球形，果皮墨綠，成熟時表面有蠟粉，瓤紅色，肉質脆甜多汁。　　樂寶：圓形，果皮深墨綠色，紅瓤，質密而脆。

按品牌分

　　汴梁西瓜：汴梁西瓜是開封的傳統特產，馳名古今，暢銷中外。其特點是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴

西瓜