荔枝
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱「南國四大果品」。荔枝原產于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮肯多數鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。但不耐儲藏。楊貴妃因喜食荔枝而聞名，使得杜牧寫下「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的千古名句。此外，各代文人墨客也寫下了大量關於荔枝的詩詞。荔枝性熱，多食易上火，並可引起「荔枝病」。荔枝果實除食用外，核入葯為收斂止痛劑，治心氣痛和小腸氣痛。木材堅實，深紅褐色，紋理雅緻、耐腐，歷來為上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。
植物屬性
形態特徵
常綠喬木，高通常不超過10米，有時可達15米或更高，樹皮灰黑色；小枝圓柱狀，褐紅色，密生白色皮孔。葉連柄長10～25厘米或過之；小葉2或3對，較少4對，薄革質或革質，披針形或卵狀披針形，有時長橢圓狀披針形，長6～15厘米，寬2～4厘米，頂端驟尖或尾狀短漸尖，全緣，腹面深綠色，有光澤，背麵粉綠色，兩面無毛；側脈常纖細，在腹面不很明顯，在背面明顯或稍凸起；小葉柄長7～8毫米。花序頂生，闊大，多分枝；花梗纖細，長2～4毫米，有時粗而短；萼被金黃色短絨毛；雄蕊6～7，有時8，花絲長約4毫米；子房密覆小瘤體和硬毛。果卵圓形至近球形，長2～3.5厘米，成熟時通常顯暗紅色至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。荔枝
野生樹高可達30m，胸徑1m。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀複葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖熱濕潤氣候及富含腐殖質之深厚、酸性土壤，怕霜凍。 荔枝原產於我國，是我國嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有"果王"之稱。荔枝是亞熱帶果樹，常綠喬木，高可達20米，偶數羽狀複葉，園錐花序，花小，無花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果園形，果皮肯多數鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。屬無患子科植物。 荔枝營養豐富，據分析，每一百毫升果汁中含有維生素丙13.20～71.72毫克，含有可溶性固形物12.9～21%，為增進身體健康的營養品。據《本草綱目》載：荔枝可"止渴、益人顏色……，通神、益智、健氣（補腦建身）、治瘰癧、瘤贅……"等病。 荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點，經營荔枝有耗工少、成本低、收入大的好處。其產值在果樹生產中占重要地位。鮮荔枝和荔枝幹遠銷國內外。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀酒和製成其他加工品，是組圖(20張)發展食品工業的重要原料。荔枝核含有57%的澱粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，為發展養蜂業提供了很好的蜜源。果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是製藥的原料，種子亦可入葯。荔枝樹榦細蜜堅實，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、橋樑和製造傢具的優良木材。枝葉可作燃料。所以，荔枝全身是寶，可以綜合利用，是一種發展前途廣闊、實用價值很高的果樹。 到目前荔枝共有六十多個品種，其中被人們所熟知的有十幾個。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月紅、白臘、靈山香荔、南局紅、宋家香等。地理分佈
荔枝
主要產于中國西南部、南部和東南部廣東、廣西、福建、四川、台灣、雲南等地方，尤以廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲都有引種的記錄。緯度分佈範圍從北緯18°至北緯28°。中國以外很多國家亦有種植，10世紀前後荔枝傳入印度。17世紀傳入越南、馬來西亞半島和緬甸等許多國家。引入荔枝栽種的國家有美國佛羅里達州及加利福尼亞、澳大利亞的昆士蘭、印度、南非、馬達加斯加、以色列和墨西哥等。 荔枝是在中國南部有悠久栽培歷史的著名果樹，一般公認其原產地在中國南部的熱帶亞熱帶地區。先後在海南和雲南人跡罕至的熱帶森林中先後找到了野生荔枝，為上述結論提供了直接的證據。人工栽培
中國歷代涉及荔枝的文獻很多，最早的記錄見於漢代的《上林賦》、《異物志》和晉代的《南方草木狀》等。「荔枝」兩字出自西漢，而栽培始於秦漢，盛于唐宋。古名離枝，意為「離枝即食」或「不能離其本枝」。栽培歷史
荔枝栽培史可上溯到漢武帝時期。因其風味絕佳，深受喜愛，唐代或更早即已列荔枝種植
為貢品。 歷代記述荔枝的專文或專書也不少，所記錄的品種達10余種，僅吳其濬《植物名實圖考長編》一書中轉錄的就有6種。蔡襄《荔枝譜》和吳應逵《嶺南荔枝譜》都是有代表性的、比較全面的荔枝專著，詳細記述了荔枝的歷史資料、產地、品種、種植、蟲害、物候、加工和食用等各個方面。蔡著側重於福建的材料，吳著則本于廣東的經驗和名品，故各有其特色。 公元3世紀時張勃著的《吳錄》有「蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之」的記載。蒼梧便在今日的廣西境內。又《西京雜記》所載，公元前2世紀漢朝劉邦稱帝時，南海尉趙佗以荔枝進奉。公元1世紀的《民物志》，3世紀的《廣志》中，朱宣咸中國畫《得利》
荔枝都是作為嶺南物產登錄。由此可見，荔枝在中國南部的栽種和生產已有二千年的歷史。《華陽國志》等史籍就記載宜賓一帶早在秦漢時就盛產荔枝，《新唐書·地理志》也載宜賓土貢有荔枝煎。蔡襄的《荔枝譜》是中國最早的荔枝專著。《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在被賜縊死後，恰好廣州進貢的荔枝到，唐玄宗用它來祭奠貴妃。名人與荔枝
荔枝(23張) 典故來由 楊貴妃與荔枝的典故見於《新唐書·玄宗貴妃楊氏傳》：「妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置驛傳送，走數千里，味未變已至京師。」 此外，蘇軾也甚愛荔枝，曾在《惠州一絕》中寫道「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」 產地爭議 關於荔枝從何而來，學界有很大爭議。 《後漢書·和帝》記載：東漢元興元年，「舊南荔枝國畫
海獻龍眼荔枝，十里一置，五里一候，奔騰阻險，死者繼路」。唐代中書宰相張九齡的《荔枝賦序》稱頌南海荔枝：「南海郡出荔枝焉，每至夏季，其實乃熟，狀甚瓊詭，味特甘滋，百果之中，無一可比……」。南海荔枝美味，楊妃貴寵好嗜，唐玄宗不惜民力，詔嶺南特供，令驛馬飛馳傳遞京師，遂成定論。北宋史學大家司馬光所編《資治通鑒》：「妃欲得生荔支，歲命嶺南馳驛致之，比至長安，色味不變」（《唐紀三十一·玄宗天寶五載》）。 唐代大詩人白居易，曾經任忠州（今重慶忠縣）刺史，白氏《荔枝圖序》中說：「荔枝生巴峽間……夏熟……殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘甜如醴酪……若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。」若楊妃嗜食的荔枝產自嶺南（約指今廣東、廣西），則距長安有四五千里之遙，唐代驛傳固然發達，即使因為楊妃所好，特更加速，日行也絕超不過六七百里。所以嶺南荔枝抵達長安，斷不能仍保持新鮮。 檢諸史料，古來為朝廷進貢荔枝的產地，有嶺南和涪州（位今重慶之東北）兩說。漢唐時人多指自嶺南，而北宋中葉以後人則多說自涪州。這也許是楊妃恃寵日久，惹得當時人怨恨，所以故意指說遠地，以惡其名。 北宋的蘇東坡有《荔枝嘆》雲：「永元荔枝來交州，天寶歲貢取之涪。」北宋蔡襄《荔枝譜》直言「唐天寶，妃子尤愛嗜涪州，歲命驛致」。從史料的原始性而言，當然應從唐人所說，而且漢代也有嶺南貢獻的記載。但從荔枝保鮮的角度看，這又絕不可能。反之如果從近鄰長安的蜀地涪州飛驛到京，則比較合理可行。特別是因為楊貴妃幼年生活于蜀地，《國史補》稱其「生於蜀，好食荔枝」。則她幼時就喜愛的水果更可能是本地所產。考證蜀地物產，原來涪州荔枝早因楊妃而有盛名，宋人范成大《妃子園》小序說：「涪陵荔子（枝），天寶所貢，去州數里所有此園。」范氏《吳船錄》卷下「涪州」條又詳細解說道：「自眉嘉至此，皆產荔枝，唐以涪州任貢，楊太真所嗜，去州數里，有妃子園。」《輿地紀勝》之「涪州古跡目」則記：「妃子園在州之西，去城十五里，荔枝百余株，顆肥肉肥，唐楊妃所喜。」 宋人還進一步考證出，涪州荔枝的確切產地，應該在距州治西北一百多里的樂溫縣。從此地北上唐京，距離約二千里左右，僅是嶺南至長安路途的一半。當地方志記載，「楊妃嗜生荔枝，詔驛自涪陵，由達州，取西鄉，入子午谷，至長安才三日，色香俱未變。」即從涪陵到達縣，驛馬取西鄉縣，入子午谷至長安，三日之內就能到達，荔枝完全能夠保鮮。 世紀中葉，《民國地圖集》、《四川人文圖》顯示，由蜀江北岸之長壽縣，有汽車道東北經墊江、梁山、開江（即新寧）、宣漢，北越巴山至子午鎮；而21世紀之初的川南地圖上，也赫然標有自長壽、墊江至梁平，又北至開江及達縣的一條赭黃色高等級公路。這條路正是循唐溫樂經梁山之天寶荔枝道驛傳的路線。宋代古樹
在樹上沒有熟的荔枝(18張) 據《楓亭志》載，宋南人陳洪進（楓亭人）有個女兒名叫陳璣，因排行第十八，故別名十八娘。這位出身高貴的姑娘同情民眾疾苦，變賣自己的金釵首飾，幫助老百姓挖掘了一條從楓亭到塗嶺驛坂溪的管道，以灌溉兩岸農田，並在長達十五里的管道兩旁種植了荔枝。這種荔枝香味尤絕，後人十分感激陳璣，為紀念她，就將這種荔枝取名為「十八娘紅」。蘇東坡有詩贊曰：「紅綃白瘦香猶在，想見當年十八娘。」蔡襄也把「十八娘紅」譽為「絳衣仙子」載入其所著述的世界上第一部荔枝學專著《荔枝譜》中。 泉港的「十八娘紅」已消失。但塗嶺鎮驛坂丘后荔枝栽培歷史悠久。據福建省果樹資源普查隊記錄了一株單名為「蒲」，干圍3.9米，約八九百年樹齡的老荔枝樹。類似的老樹，尚存有數十株。依此驛坂丘后荔枝應屬北宋所植，即在陳璣生活時代或略晚一段時間。主要產地
荔枝原產於我國嶺南，是我國的特產。如今在廣東茂名、湛江、廉江以及海南島均有野生荔枝群落，可作為我國原產地的明證。許多南方城市都自稱「中國荔枝之鄉」。 據記載，南越王尉佗曾向漢高祖贈送荔枝建立友誼，足見當時廣東已有荔枝。它的栽培迄今為止已長達二千多年的歷史。唐代對四川荔枝多有記述。自從蔡襄的《荔枝譜》(1059)成書以後，福建荔枝也為所重視。廣西和雲南也產荔枝，卻少有人說起。 荔枝(19張) 廣州市蘿崗區 蘿崗荔枝甲天下，蘿崗地區具有800多年的種植荔枝歷史，蘿崗區種植荔枝的歷史超過千年，現有荔枝種植面積約4萬畝，其中樹齡100年以上的古荔枝樹1.8萬畝，香雪公園內的玉岩書院旁一棵荔枝樹屬「千年古荔」，是全省最大的古荔枝群落聚集地之一。有關單位調查抽樣顯示，該區近半數荔枝樹樹齡超300年。其中蘿崗桂味、筆村糯米糍與增城掛綠並稱「荔枝三傑」。專家一致認為，蘿崗地區荔枝具有鮮明的產地特點和優勢：一是種植面積大，就一個街（鎮）的面積來看，在廣州絕無僅有；二是歷史久遠，尤其是百年老樹荔枝占70%以上；三是品質超群，「荔枝三傑」中獨佔兩魁；四是重視荔枝栽培新技術的應用推廣，荔枝品種品質繼續居嶺南領先位置。同時，建議我區加強對蘿崗老樹荔枝的品牌宣傳和品種發掘，加快推行荔枝標準化生產，結合蘿崗香雪、蘿峰寺等歷史人文景觀，精心大造荔枝品牌文化。 廣州市增城 嶺南佳果數荔枝，荔枝之鄉數增城。荔枝圖片
[1] 南國四處荔枝飄香，眼下正逢增城荔枝次第熟落，飽滿荔果似丹裹玉，膚如絲絹般柔滑，紅雲增江吞肚，齒頰留芳。幾多荔枝紅，幾多佳話傳。東坡在羅浮山下飽嘗荔枝后，吟詩願作嶺南人。而嘉慶時的貢生黃喬松也留下了歌詠增城荔枝「博得亭園三萬樹，人間不羡富平侯」的詩篇。增城荔枝種類繁多，每種荔枝的名字都有它的來歷。 遠在公元1076年張宗閔便編寫了《增城荔枝譜》，所著錄的荔枝品種有一百種。據《廣東荔枝志》載：「增城栽培荔枝歷史悠久，經驗豐富，品種很多，分佈亦廣。主要分佈于增江、新塘（包括永和）、仙村、石灘、三江、中新、福和、正果及朱村等地。 品種除掛綠最為人們稱頌外，以糯米糍、桂味、淮枝（又稱懷枝、槐枝）等為多，其次是三月紅、犀角子、黑葉、雪懷子等。「此外還有水東、妃子笑、水晶球、狀元紅、將軍荔等等。荔枝品種最多的是朱村鎮橫塑村共同體地；上等荔枝最多的是永和鎮賢江村；早熟荔枝三月紅最多的是仙村鎮竹元村，遲熟荔枝最多的是正果鎮蘭溪村。 廣州市從化 從化是「荔枝王國」，是著名的荔枝之鄉，全國荔枝生產基地之一。宋代蘇東坡寫下「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的傳世詩句，著名散文作家楊朔的《荔枝蜜》更是膾炙人口，令從化荔枝名揚天下。從化荔枝品荔枝(20張)種有三月紅、園枝（水東黑葉）、妃子笑（玉荷包）、攀穀子、青皮甜、進奉（振鳳）、狀元紅、桂味、糯米糍、槐枝、香荔、掛綠、蜜糖埕、白臘、水塔古、娘蟹、風吹落、布袋、紫娘喜、水魚蛋、尚書懷、甜岩、山枝、禾樂響等26種。槐枝品種為大宗，占荔枝品種的85%，其他荔枝品種占15%左右。從化優良荔枝品種有白田崗桂味、錢崗糯米糍、槐枝、西湖禾樂響、民樂青皮甜、妃子笑、攀穀子等。目前從化共種植荔枝13萬畝，常年荔枝產量2萬噸，每年6月中旬上市，7月達到高峰。屆時，到從化品嘗荔枝的客人絡繹不絕。 東莞市 東莞市是廣東其中的荔枝之鄉，其中以大嶺山楊屋荔枝為主。1992年，在中國首屆農業博覽會上，大嶺山送展的楊屋糯米糍荔枝被化驗鑒定為：首屆農業博覽會的金質獎。之後，在世界各地均獲得不同的獎牌。1997年，大嶺山楊屋的「糯米糍」、「桂味」、「青甜」三個品種均被認定為第三屆中國農業博覽會的名優品種。1999年，大嶺山憑著楊屋荔枝生態農場的「糯米糍」品種，被中國（北京）國際農業博覽會認定為名牌產品。2000年，大嶺山再次以楊屋荔枝獲得中華人民共和國國家工商行政管理局的「東莞著名特產」商標證書。2004年，在大嶺山組建了兩個省級無公害荔枝生產基地（楊屋、連平計嶺）為市荔枝標準化生產示範基地，楊屋荔枝生態農場是廣東最早一個被評為省級無公害荔枝生產基地。如果從產量上看，世界荔枝看中國，中國荔枝看茂名。而從質量和口感上，世界荔枝看中國，中國荔枝看楊屋。每年，國家及海外一些重要官員及富豪，專門派人從楊屋荔枝生態農場採購荔枝空運回去，被稱為貢品。 揭陽市惠來 國家林業局正式命名廣東省揭陽市惠來縣為中國荔枝之鄉，且獲得地理標誌產品保護。惠來縣是粵東最大的荔枝生產區，種植荔枝歷史悠久，相傳在唐朝時代就已有荔枝落戶，在葵潭鎮千秋鎮村還保留著上千年樹齡的荔枝，依然葉繁枝茂。 茂名市 茂名地區電白縣霞洞鎮，高州市根子鎮種植荔枝的歷史悠久，至今已有兩千多年的歷史，均被農業部授予天下荔枝第一鎮的稱號。在唐朝，高州荔枝已成為朝廷貢品，高州根子鎮柏橋村有一個老荔枝園叫貢園，唐朝進貢給楊貴妃的荔枝就出自該園。 除了高州貢園外，茂名地區還有不少上百年的荔枝林，而且不少的村莊自古以來就以「荔枝」命名，如化州市合江的荔枝覺悟村，中垌的荔枝根村和荔枝塘村，林塵的荔枝埒村，信宜鎮隆的荔枝村和新堡的荔枝垌村，高州市分界的荔枝山村和長坡的荔枝坡村，電白林頭的荔枝山村等。茂名荔枝品質極佳，尤其是在浮山山脈處的荔枝最好，前國家主席江澤民就在浮山腳下親手植下一棵中華紅荔枝。 汕頭市雷嶺 汕頭市雷嶺鎮素有「荔枝之鄉」的美譽。1998年成立雷嶺鎮荔枝技術協會，設立潮南區荔園農業技術服務公司。2003年，經廣東省農業廳評價核准，雷嶺鎮2.3萬畝荔枝產品質量符合《無公害食品》國家農業行業標準，頒發廣東省《無公害農產品》證書。 廣西壯族自治區 靈山縣 靈山荔枝馳名區內外，1996年3月被中國特產之鄉命名宣傳活動組委會命名為「中國荔枝之鄉」。靈山是最適宜荔枝生長的黃金地帶之一，所產的桂味荔枝品味尤其甜美，曾獲首屆農業博覽會金質獎；靈山香荔分別獲一、二、三屆中國農業博覽會銀獎、金獎和名牌產品稱號及2003年廣西名牌產品稱號。 靈山荔枝種植歷史悠久，品種資源豐富，品質優良。據縣誌記載，荔枝種植始於唐朝，宋朝已有較大發展，現在無村不荔枝。目前，全縣荔枝種植面積60.5萬畝，正常年份產量達5萬噸，品種有36種，其中以三月紅、妃子笑、黑葉、靈山香荔的面積和產量最大。從五月到七月中旬都有新鮮荔枝可嘗，其中以靈山香荔、桂味荔最為馳名。 新圩鎮鄧家村至今仍有200多株百年以上的古荔，依然枝繁葉茂，果實累累，其中一棵千年古荔被認為是靈山香荔的老祖宗；靈山龍武農場有著數百棵百年靈山香荔，龍武牌」鮮食荔枝于2002年通過中國綠色食品發展中心審核，獲得綠色食品使用標誌。靈山每年7月舉辦荔枝節，會有大型文藝演出、荔枝模特表演、招商洽談會、有關於荔枝的各種趣味競技、農家樂、生態旅遊等活動，在佛子的譚家營、靈城鎮的龍武農場等地可以自己採摘荔枝 ，每年都有不少的遊客慕名前來品嘗靈山荔枝。 桂平市麻垌 廣西桂平市麻垌鎮的麻垌荔枝具有悠久的歷史。早在80年代初期，中國外交部曾指定採購麻垌荔枝送朝鮮金日成首相。1994年被全國首屆中國特產之鄉命名宣傳活動組委會授予「中國荔枝之鄉」稱號。2001年，廣西壯族自治區農業廳首次確認該鎮創辦了5.1萬畝無公害荔枝生產管理基地。2004年，廣西出入境檢疫局認定該鎮為荔枝生產出口基地。栽培技術
概述 1.幼荔枝樹
樹整形修剪 幼樹整形多採用主枝圓頭形，在定植后2～3天內完成。採用拉、撐、頂、吊等方法調整枝條生長角度和方位。幼樹修剪與整形同步進行，在新梢萌發前用摘心、短截、疏刪、抹芽等方法抑制枝梢生長和促進分枝。宜輕不宜重，主要剪除交叉枝、過密枝、彎曲枝、弱小枝，以及不讓其結果的花穗，使養分有效地用於擴大樹冠。 2.結果樹整形修剪 秋梢是荔枝的結果母枝，一般只培養1～2次新梢。第1次放梢掌握在7月中下旬；第2次放梢應在9月下旬。第2次秋梢遇乾旱天氣要及時澆水，葉面要根外追肥或噴水，晚秋梢接近轉綠時，噴0.2%磷酸二氫鉀和0.3 %尿素液。每次嫩秋梢3～8 cm時用殺菌劑和殺蟲劑噴施，防治茶黃薊馬蟲害。新梢過長，應均勻回縮以保持株行間距50cm左荔枝樹
右。 3.采后修剪 在采果后，及時剪掉果柄和采果時損傷的干枝、枯枝和不理想枝，以及處暑后抽發的晚秋梢；盡量保留陽枝、強壯枝及生長良好的水平枝。修剪后及時清潔田園，集中進行無害化處理。 4.修剪傷口處理 整形修剪完畢后，用封閉劑迅速封閉修剪口，防治傷口乾裂，細菌侵入，保護傷口使其健康愈合。病蟲害防治
一、農業防治 1.重施功梢肥，適施保花肥，增強樹勢，提高樹體的抗逆性。 2.適時采果，采后做好冬季清園工作，及時修剪，抑制冬梢，減少越冬病蟲源。 二、化學防治 1.春梢期（花蕾期）和開花期，抓好荔枝椿象、霜疫霉病的防治。①防治荔枝椿象、癭蚊、葉癭蚊，用4.5%綠福乳油1500倍加24%萬靈水劑1000倍混合噴施，或選擇20%滅蟲蟎乳油1500～2000倍、480克/升稻諾乳油500～800倍交替使用。②如開花前陰雨天多，霜疫霉病、炭疽病常發生，可用64%田亮WP600倍防治霜疫霉病、70%紅日WP800倍防治炭疽病。 2.果期：抓好荔枝霜疫霉病、荔枝蒂蛀蟲的防治，兼治荔枝椿象等其它害蟲。防治時期在荔枝蒂蛀蟲羽化率30%左右噴第一次葯，5～7天後重複噴1次。防治荔枝蒂蛀蟲可用4.5%綠福乳油1000倍（或4.5%綠綠福水乳劑1500倍），或480克/升稻諾乳油500～800倍、30%農爾旺乳油500～800倍，交替使用或混合噴施。 3.培養健壯秋梢。可在秋梢剛抽出5厘米左右時噴第一次葯，10～15天後再防治1次。可用4.5%綠福乳油1000倍（或4.5%綠綠福水乳劑1500倍），或30%農爾旺乳油500～800倍、24%萬靈水劑1000倍，或480克/升稻諾乳油20%滅蟲蟎乳油1500倍交替使用或混合噴施。 4.做好保花、保果工作。在花蕾期、幼果期、果實發育期各噴施一次0.01%天豐素乳油（稀3000～4000倍），可以促進花芽分化、達到保花、保果、提高果實品質的作用。 5.冬梢期管理措施。冬梢是蒂蛀蟲、癭蟎的越冬場所，因此冬春期可用50%紅遠懸浮劑300倍+30%乙酰甲胺磷（農爾旺）600倍+40%氧化樂果500倍混合噴施葉面和土壤施，以殺滅越冬蟲蟎，減少春季發病的病原菌數量。果品挑選
第一步：觀其大略 從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。 第二步：投石問路 挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性，如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞，不為錢包考慮也要為身體考慮，還是不要冒險為好。 第三步：以貌取勝 俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。 荔枝保鮮小竅門 未經保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。為了保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（2～4℃，濕度90%～95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。但是，當荔枝被放置於零度以下環境時，表皮容易變黑，果肉也會變味。保存方法
未經保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安（蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說是洛州（今四川涪陵），宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州（樂山），今人藺同在《涪州文史資料選輯》肯定楊貴妃吃的是洛州荔枝），為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。杜牧有〈過華清宮〉詩：「長安回望綉成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死，恰好廣州進貢的荔枝到，玄宗用它來祭奠貴妃。 現代一般常用的保存方法是挑選易於保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。 新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。主要品種
荔枝(5張) 荔枝的栽培品種很多，以成熟期、色澤、小瘤狀凸體的顯著度和果肉風味等性狀區分。著名的品種如廣東的三月紅、玉荷包（早熟）；黑葉、懷枝（中熟）；掛綠、糯米糍（晚熟）等。福建的名品有狀元紅、陳紫和蘭竹等，蘭竹不僅品質好，而且適於山區種植。此外四川的大紅袍和楠木葉也是該地的名品。市場上常見的有以下幾個主要品種： 三月紅 因在農曆3月下旬成熟，上市早，故名三月紅。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城等地。果實為心臟形，上廣下尖；龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯；皮厚，淡紅色；肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有余渣。 圓枝 又名水東或水東黑葉。分佈于廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植且葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名「水東黑葉」。果實短卵圓形，肩邊高邊低；龜裂片略平寬，不刺手，排列規則，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。 黑葉 又名葉枝、烏葉。因葉色濃綠近黑而得名。廣東、福建、廣西都有栽培。果實短卵圓形， 果頂渾圓或鈍，果屬平；皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯；肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。 淮枝 又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝、槐枝。果實圓球形或近圓形，蒂平；果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近於平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。宜干制。 桂味 又名桂枝，因帶桂花香味而得名。其特徵為果實圓球形，果型較「黑葉」要小，果殼淺紅色，薄而脆；龜裂片突起小而尖，刺鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝；向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜。7月上旬成熟。 桂味有「全紅」及「鴨頭綠」兩個品系，其中以「鴨頭綠」為上品。「鴨頭綠」與「全紅」的區別在於「鴨頭綠」成熟時，在淺紅色的果殼上有一個綠豆般大小的綠點。 掛綠 為廣東增城荔枝中的優等品種，也是廣東荔枝的名種之一，封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述：其果「蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭；一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名。」果實大如雞印，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠色；龜裂片平，縫合線明顯；肉厚爽脆，濃甜多汁，入口清香。6月下旬至7月上旬成熟。 增城掛綠以文獻正式記載可追溯至16世紀，據乾隆年間《增城縣誌》記載原產于增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負重而砍光掛綠荔枝，萬幸留下一棵于縣城西郊西園寺（現荔城掛綠廣場），「西園掛綠」彌為珍貴。掛綠荔枝果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，「掛綠」一名因此而得。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍乾爽如故。屈大均在《廣東新語》所說：「掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上，一顆「西園掛綠」荔枝拍出了5.5萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉爾斯記錄；2002年，一顆「西園掛綠」荔枝更是拍出了55.5萬元的天價。 糯米糍 又名米枝。主產廣州市郊區羅崗和新塘，其次是增城、從化、東范等地。果實為心臟形、近圓形，果柄歪斜為其品種特徵。初上市黃臘色，一旺期鮮紅色。龜裂片大而狹長，呈縱向排列，稀疏，微凸，縫合線闊而明顯；果頂豐滿，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。宜干制。 元紅 又名皺核。主產福建福州市閩侯縣。果實為心臟形，果頂豐滿；果梗長；果皮紫紅色，龜裂片小，中央有小刺，縫合線不明顯；肉較薄，乳白色，核大小不一，味甜帶酸。7月中旬成熟。 蘭竹 主產福建龍海、南靖、漳州等地。有紅色和青色兩個品系。果實為心臟形，果型豐滿；果梗細；龜裂片中大無刺；應較薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品質中等。7月中旬成熟。適宜制罐頭和制干。 陳紫 為福建荔枝的優等品種。成熟時散發出陣陣幽香。莆田、仙游一帶最著名。蔡襄《荔枝譜》記述：「此品種初為陳氏八家所栽，果皮熟時紫紅色，故名」。果實短卵圓形，龜裂片瘤狀突起，細小，中央有小刺，縫合線和裂紋不明顯；肉厚板小，人口漿波四濺，味甜中微酸。7月下旬成熟。20世紀初已為美國所引種，在澳洲南部栽培也頗多。 水晶球 產地廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優良品種。陳鼎的《荔枝話》記述：水晶球「白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑」。 妃子笑 四川稱之鉈提，台灣稱之綠荷包。妃子笑荔枝原產海南，其特點為核小、顏色青紅、個大及味甜等。其個大、飽滿、顏色對比特別明顯，經常紅綠相間。 楊貴妃喜歡吃荔枝，到了成熟的季節，要求每天都能吃到新鮮荔枝。唐朝都城位於西安，離最近的荔枝產地尚有千里之遙。加上鮮荔枝難以保存。唐玄宗為了楊貴妃，用快馬日夜不停地運送，味道未變就已達京師。晚唐詩人杜牧有一首絕句，題目叫《過華清宮》，中間有名句專門寫此事：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」妃子笑由此而得名的。 白糖罌 又名蜂糖罌（電白）。為早熟品種，主要產區在茂名市的電白羊角鎮，高州新垌鎮等地亦有零星栽培。約有二三百年的栽培歷史。 其他 廣東還有大紅袍、犀角子、白臘子、進奉、紅皮、將軍荔、香荔、鵝蛋荔、尚書懷、無核荔等，福建還有早紅、桂林、下番枝等，廣西有大早、靈山大香荔等，四川有捕木葉，蛇荔等品種。膳食營養
營養價值
荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對荔枝食療
大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用； 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。果XX有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。 每100克荔枝所含熱量70.00千卡，營養素如下：| 膳食纖維 | 0.50克 | 維生素C | 41.00毫克 | 鈉 | 1.70毫克 | 硒 | 0.14微克 |
| 蛋白質 | 0.90克 | 維生素A | 2.00微克 | 鎂 | 12.00毫克 | 銅 | 0.16毫克 |
| 脂肪 | 0.20克 | 胡蘿蔔素 | 10.00微克 | 鐵 | 0.40毫克 | 錳 | 0.09毫克 |
| 碳水化合物 | 16.60克 | 硫胺素 | 0.10毫克 | 鋅 | 0.17毫克 | 鉀 | 151.00毫克 |
| 核黃素 | 0.04毫克 | 尼克酸 | 1.10毫克 | 磷 | 24.00毫克 | 鈣 | 2.00毫克 |
食用注意
適宜人群 一般人群均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合。 不適宜人群 陰虛火旺者慎服。《食療本草》：多食則發熱。《海葯本草》：食之多則發熱瘡。《綱目》：鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血。病齒匿及火病人尤忌之。 糖尿病人慎用荔枝。 駕車者慎食荔枝。大量進食荔枝又很少吃飯的話，極容易引發突發性低血糖症，出荔枝
現頭暈、口渴、噁心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等，這些癥狀就是大量食用荔枝后產生的突發性低血糖，醫學上稱之為荔枝急性中毒，也稱「荔枝病」。開車時人體會消耗大量的熱量，而人體中的熱量主要來源於食物中的糖類。研究發現，司機在開車前或開車時食用荔枝過多，不但不能及時補充糖分，反而還會增加發生交通意外的風險。 因為荔枝含豐富果糖，食后使人體血中果糖含量顯著升高，以致血中葡萄糖相對降低。而低血糖症的主要癥狀有看東西不清楚、心慌、手抖、頭暈、注意力不集中等。對司機來說，這是極其危險的。吃荔枝后，如果出現飢餓、無力、頭暈等癥狀，要趕緊口服糖水或糖塊，一般多能很快恢復。出現中毒表現者要及時到醫院救治。 鮮荔枝不宜空腹食用 鮮荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。 下火 荔枝性熱，多食易上火，應注意每次食用的量，可適量喝涼茶預防和去除火熱。民間亦常用荔枝殼熬水喝下，下火效果明顯。