串串香的製作方法

請詳細介紹「串串香」的製作方法以及配料？我需要專業，詳細的解答！我準備開一家「串串香」的小店，不是自己在家裡吃的！我要的是「串串香」店的製作方法和配料！

肉串要用鹽、白酒腌制 素菜起鍋后撕點鹽 作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自製，將辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋后，沾上作料

暈 我們四川做串串的話 好像不是這樣的吧每個店都有自己的特色只要你的味道可以被大家接受就可以了 不用一定要什麼配方連火鍋也有白味的 何必要求串串也一定是紅味的呢