茄子煲要怎麼做呢?

題

茄子煲 材料：茄子2－3只豬肉碎250克鹹魚1茶匙（預先蒸熟備用） 調味料：豆瓣醬半茶匙生抽、老抽各1/2茶匙蒜茸2茶匙韭黃少許蚝油1茶匙紅椒絲半茶匙 做法：1、燒熟油茄子炸透（約4分鐘）瀝干油備用2、用蒜茸起鑊放入豬肉碎炒香再放入預先蒸熟鹹魚加入豆瓣醬及紅椒絲調味再炒至干身3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡放入蚝油、糖、生抽及老抽調味4、再煮2分鐘放入預先燒紅瓦煲放入韭黃封蓋3分鐘即 貼士：1、硬身、飽滿茄子之新鮮正貨2、茄子必須炸透于放入上湯煮時才會滲入豬肉鮮味及鹹魚香味3、選用貴價梅香鹹魚除了有質量保證外味道上更突出入口徐徐咸香鮮味涌至鹹味適

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