豆腐素雞怎麼製作

豆腐素雞怎麼上色， 怎麼做比較好吃 都有什麼做法

素雞的做法：    素雞切0.5厘米厚，防在油鍋里炸成外殼略硬，添出油，然後加海天牌特級草菇老抽,上色,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加海天牌特級金標生抽王,,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,加白蘭地,500-750克加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒勻，然後放水,淹沒素雞,加白糖（視個人口味）大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得入味了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.